¿Cuáles son los mejores restaurantes del mundo?

El anuncio muy esperado por la comunidad gastronómica y el público gourmet, que señala cuáles son los recintos culinarios más importantes, exclusivos y con una calidad excepcional en todo el mundo, no mostró grandes novedades, ya que en la cima se mantienen los mismos que el año pasado: el danés Noma, y los españoles El Celler y Mugaritz. La gran novedad es que un local latinoamericano quedó en cuarto lugar: el brasileño D.O.M.

El restaurante danés Noma, dirigido por el chef René Redzepi, se coronó por tercer año consecutivo como el "mejor restaurante del mundo" y los especialistas ya lo consideran el heredero de elBulli.

Los organizadores del sabroso ranking, que cumple este año su décimo aniversario, destacaron"la meticulosa atención al detalle" del chef Redzepi, quien se caracteriza por su uso innovador de los productos nórdicos. Según se puede leer en la página web, aquellos afortunados que logren conseguir una reserva en el lugar podrán disfrutar del distinguido menú que ofrece Redzepi, por unas 1500 coronas (alrededor de 200 euros).

La lista de los 50 mejores restaurantes y donde se encuentran, quedó entonces, así formada:

1.- Noma, Copenhague, Dinamarca2.- El Celler de Can Roca, Girona, España3.- Mugaritz, San Sebastián, España
4.- D.O.M., São Paolo, Brasil
5.- Osteria Francescana, Módena, Italia
6.- Per Se, Nueva York, EE UU
7.- Alinea Chicago, EE UU
8.- Arzak, San Sebastián, España
9.- Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Reino Unido
10.- Eleven Madison Park, Nueva York, EE UU
11.- Steirereck Viena, Austria
12.- L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon, París, Francia
13.- The Fat Duck Bray, Reino Unido
14.- The Ledbury Londres, Reino Unido
15.- Le Chateaubriand, París, Francia
16.- L'Arpège, París, Francia
17.- Pierre Gagnaire, París, Francia
18.- L'Astrance, París, Francia
19.- Le Bernardin, Nueva York, EE UU
20.- Frantzén/Lindeberg, Estocolmo, Suecia
21.- Oud Sluis, Sluis, Holanda
22.- Aqua, Wolfsburgo, Alemania
23.- Vendôme Bergisch, Gladbach, Alemania
24.- Mirazur, Menton, Francia
25.- Daniel, Nueva York, EE UU
26.- Iggy's, Singapur
27.- Narisawa, Tokio, Japón
28.- Nihonryori RyuGin, Tokio, Japón
29.- Quay, Sidney, Australia
30.- Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza
31.- Asador Etxebarri, Atxondo, España
32.- Le Calandre, Padua, Italia
33.- De Librije, Zwolle, Holand
34.- Fäviken Järpen, Suecia
35.- Astrid y Gastón, Lima, Perú
36.- Pujol, México DF
37.- Momofuku Ssäm Bar, Nueva York, EE UU
38.- Biko, México DF
39.- Waku Ghin, Singapur
40.- Quique Dacosta, Denia, España
41.- Mathias Dahlgren, Estocolmo, Suecia
42.- Hof Van Cleve, Kruishoutem, Bélgica
43.- The French Laundry, Yountville, EE U
44.- Amber, Hong Kong, China
45.- Vila Joya, Albufeira, Portugal
46.- Il Canto, Siena, Italia
47.- Bras, Laguiole, Francia
48.- Manresa, Los Gatos, EE UU
49.- Geranium, Copenhague, Dinamarca
50.- Nahm, Bangkok, Tailandia