Utensilios ecológicos para la cocina

Últimamente ha habido una verdadera revolución en el mundo doméstico, ahora todo tiene que ser bio, ecológico; todos buscan productos que sean menos nocivos para la salud y el medio ambiente, y los diseñadores y arquitectos ofrecen soluciones e innovaciones continuas sobre el tema. Entonces no podían faltar los utensilios de cocina ecológicos.

Muchos hablan de ello como una moda, una tendencia más que una conciencia real, pero es bienvenido si sirve para frenar el enorme impacto contaminante producido por nuestra vida cotidiana.

En la cocina, entonces, el uso de productos y utensilios ecológicos también es esencial para la salud de quienes consumen alimentos. Afortunadamente, hoy en día no faltan alternativas, comenzando por los utensilios más simples y terminando en ollas y sartenes.

Siliconas, bambú y corcho

Particularmente refinadas y funcionales son todas las herramientas de silicona, excelentes para temperaturas extremas, tanto bajas como altas, por sus capacidades antiadherentes y por la facilidad de limpieza y almacenamiento en estantes y despensas (su flexibilidad les permite apilarlos y aplastarlos sin problemas).

Otro material ecológico con el que se fabrican algunos utensilios es el bambú, muy común en las cocinas orientales; actualmente se encuentra de hecho en platos, cubiertos, cuencos y vasos, también ideales como elementos decorativos.

Menos conocido, pero igualmente pintoresco y funcional es el corcho, con el que se pueden fabricar menos utensilios debido a sus características no adecuadas para las temperaturas de cocción. De hecho, las ollas y sartenes no son factibles, pero sin duda con el corcho se pueden crear bandejas, platos para aperitivos fríos, cestas para frutas y verduras. El corcho es muy resistente por naturaleza y, si se trata adecuadamente, es resistente a las manchas y se puede lavar cuando está frío.

Terracota y cerámica

También las ollas hechas de terracota y de cerámica son respetuosas del medio ambiente y no son perjudiciales para la salud o la composición de los alimentos, pero no deben estar recubiertas con colores tóxicos y esmaltes como el plomo, el cadmio y el selenio. La terracota natural es, en cambio, respetuosa con el medio ambiente, menos bella y brillante en apariencia, pero ciertamente no libera sustancias nocivas durante la cocción a altas temperaturas.

Un argumento similar se puede utilizar para las ollas de cerámicas que se pueden combinar con aluminio y silicona para crear un producto completo. El interior es, de hecho, cerámico, antiadherente y respetuoso con el medio ambiente; en el exterior, el aluminio brinda resistencia y solidez, mientras que la silicona, utilizada para los mangos, garantiza un agarre firme y un aislamiento de las fuentes de calor.