Recetas Italianas

Ordenar:
Buseca
Buseca
Hidratar los frijoles dejándolos en remojo durante 12 horas antes de preparar la receta. Lavar la tripa, secarla y cortarla en cuadritos. Escaldarlos durante 10 minutos en agua acidulada con vinagre, [+]
Osobuco a la milanesa
Osobuco a la milanesa
Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el apio casi hasta obtener una crema. Poner la mantequilla y la hoja de laurel en una sartén grande y dejar que se derrita junto con la cebolla picada, la [+]
Lasaña vegetariana
Lasaña vegetariana
Pelar y rallar las zanahorias, dividir los floretes de brócoli en trozos más pequeños y pasar todo a una sartén con dos cucharadas de aceite. Saltear un par de minutos, rectificar de sal y añadir un [+]
Arroz y guisantes receta típica veneciana
Arroz y guisantes receta típica veneciana
Pelar los guisantes frescos y reservar las vainas para preparar el caldo. Llevar a ebullición el caldo de verduras, añadiendo las vainas de guisantes reservadas a las verduras habituales. Mientras tanto, [+]
Hígado a la veneciana
Hígado a la veneciana
Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y luego cortarlas en tiras medianamente finas con un cuchillo o una mandolina. En una sartén grande calentar la mantequilla con una hoja de laurel (también se [+]
Pasta con pesto de tomates secos
Pasta con pesto de tomates secos
Poner en la licuadora los tomates secos escurridos del aceite, las almendras, los piñones y el aceite, y licuar varias veces hasta obtener la consistencia preferida (cuanto más tiempo se licúe, más [+]
Panna cotta
Panna cotta
Ablandar la cola de pescado en un bol pequeño con agua fría durante 15 minutos. En un cazo verter la nata y la leche, añadir el azúcar y la esencia de vainilla y poner al fuego a fuego lento. Calentar [+]
Lenguas de suegra
Lenguas de suegra
Mezclar la harina con la sal y el romero finamente picado con un cuchillo. Hacer un hueco en el centro y agregar el agua y el aceite. Amasar rápidamente hasta obtener una bollo. Envolverlo en una [+]
Frijoles all'uccelletto
Frijoles all'uccelletto
Remojar los frijoles en abundante agua tibia y un trozo de alga Kombu o una pizca de bicarbonato de sodio. Dejar reposar durante 8-12 horas. Enjuagar, escurrir y cocinar los frijoles durante 35-40 minutos [+]
Limoncello
Limoncello
Enjuagar bien los limones, tratando de eliminar las impurezas residuales de la cáscara. Luego perlarlos con un pelador de patatas y repasar las pieles con un cuchillo afilado para quitar las partes [+]
Torta Margarita
Torta Margarita
Batir los huevos y las yemas con una pizca de sal y azúcar. Empezar a trabajarlos con un batidor de varillas al baño María caliente: batir unos 5', hasta que los huevos alcancen una temperatura de unos [+]
Pasta con salsa crudaiola
Pasta con salsa crudaiola
Lavar los tomates y escaldarlos por unos momentos en agua hirviendo; luego escurrir, pelarlos y picarlos groseramente, eliminando tantas semillas como sea posible. Pelar y cortar el ajo. Limpiar, lavar y [+]