Recetas Italianas
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Remojar los frijoles en abundante agua tibia y un trozo de alga Kombu o una pizca de bicarbonato de sodio. Dejar reposar durante 8-12 horas. Enjuagar, escurrir y cocinar los frijoles durante 35-40 minutos [+]
Enjuagar bien los limones, tratando de eliminar las impurezas residuales de la cáscara. Luego perlarlos con un pelador de patatas y repasar las pieles con un cuchillo afilado para quitar las partes [+]
Batir los huevos y las yemas con una pizca de sal y azúcar. Empezar a trabajarlos con un batidor de varillas al baño María caliente: batir unos 5', hasta que los huevos alcancen una temperatura de unos [+]
Lavar los tomates y escaldarlos por unos momentos en agua hirviendo; luego escurrir, pelarlos y picarlos groseramente, eliminando tantas semillas como sea posible. Pelar y cortar el ajo. Limpiar, lavar y [+]
Colocar las pasas en un recipiente con agua tibia, dejándolas durante un cuarto de hora en remojo. Colocar las espinacas en una olla y hervirlas solo un instante, sin agregar agua. Una vez cocidas, [+]
Antes de comenzar a amasar la focaccia, hervir las patatas, pisarlas bien y dejar que se enfríen por completo. Mientras tanto, preparar los ingredientes para la masa básica: sémola, agua y levadura de [+]
La ciaudedda es un plato a base de vegetales típico de la tradición culinaria del sur de Italia. Combina perfectamente con platos de carne y pescado, es un buen acompañamiento para todas las estaciones, [+]
Lavar bien los pimientos, ponerlos en una placa forrada con papel pergamino y hornear en un horno pre calentado a 200 ° C durante 45 minutos. Cuando estén cocidos, retirarlos del horno, dejarlos enfriar, [+]
Mezclar las yemas, el azúcar y 20 gramos de agua en un tazón, luego calentar la mezcla durante aproximadamente 30 segundos en el microondas, a máxima potencia. Si no tiene microondas, calentar los [+]
Se puede amasar a mano o con una planetario equipado con un gancho amasador. En el primer caso, tomará un poco más de tiempo, pero el resultado está garantizado. Poner la sal y el agua en el recipiente [+]
Para la preparación de la focaccia se puede utilizar la batidora planetaria equipada con gancho amasador o realizar la operación a mano. Poner en un bol 200 gr. de agua y la levadura; dejar que se [+]
Poner el azúcar y las avellanas ya peladas y tostadas en el mixer y procesar hasta que reducir a polvo. Agregar el chocolate negro cortado en trocitos y procesar durante unos segundos más. Verter esta [+]
Brochette de pollo y ananá
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Agnolotti con chaucha
Gratín de huevos y espinacas
Cazuelitas provenzales de pescado
Croquetas almendradas
Budin soufflé marinero
Steak con champignons
Copa de cerezas y limón