Recetas Italianas

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Caponata con pez espada
Caponata con pez espada
Lavar las verduras, quitar la cáscara de la mitad de las berenjenas, cortar las cebollas y el apio en trozos pequeños y regulares, blanquear durante unos segundos y dejar enfriar con agua y hielo. En una [+]
Tiramisú al vino tinto
Tiramisú al vino tinto
Poner las yemas de huevo en un bol y batirlas con 100 gr. de azúcar hasta que estén claras. Montar la crema y las claras de huevo por separado, incorporar suavemente al mascarpone primero la crema y [+]
Pasta y frijoles
Pasta y frijoles
La preparación de una excelente pasta y frijoles requiere que los frijoles secos se remojen durante la noche antes de prepararlos. Escurrir entonces el agua de los frijoles, cocinarlos durante [+]
Limoncello
Limoncello
Lavar y cepillar bien los limones. Pelarlos cuidadosamente y quitar la parte blanca del limón, lo que haría que el licor quede amargo Colocar las cáscaras en un recipiente o frasco y cubrir con el [+]
Tortelli con mantequilla y salvia
Tortelli con mantequilla y salvia
Poner la harina tamizada en la superficie de trabajo y cascar los tres huevos en el centro, incorporando la harina poco a poco, atydándose con un tenedor. Continar trabajando con las manos hasta obtener [+]
Caprese de chocolate
Caprese de chocolate
Tostar las almendras peladas durante unos minutos (máx. 10) en el horno a 200 ° C, sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Retirar del horno y dejar que se enfríen, luego picarlas [+]
Espagueti con aceite, ajo y chile
Espagueti con aceite, ajo y chile
Llevar a ebullición el agua para la pasta, salar y cocinar los espaguetis "al dente". Mientras tanto, dorar el ajo y el chile con cuidado, para evitar quemarlos. Una vez que se haya colado la pasta, [+]
Sopa de pan y tomate
Sopa de pan y tomate
Hacer una incisión en cruz a los tomates y sumergirlos en agua hirviendo durante menos de 1 minuto, colarlos, retirarles la piel, y pasarlos por un prensaverduraas Frotar las rodajas de pan seco de [+]
Ragú a la boloñesa
Ragú a la boloñesa
Picar finamente con un cuchillo el apio, la zanahoria y la cebolla. Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola de fondo grueso, añadir las verduras y dejar ablandar lentamente a fuego lento. [+]
Bacalao a la romana
Bacalao a la romana
Cortar el bacalao (que se habrá hecho remojar durante 24-36 horas, dependiendo de su tamaño) en rodajas, y los tomates en trozos regulares. En una sartén, dorar el ajo en aceite durante unos minutos; [+]
Tiramisú
Tiramisú
Comenzar por los huevos que deben estar muy frío: separar cuidadosamente las claras de las yemas, recordando que para montar bien las claras de huevo no deben tener rastro de yema. A continuación, batir [+]
Caprese con salsa al orégano
Caprese con salsa al orégano
Verter el aceite en un recipiente. Mezclar con el orégano y la sal amalgamando bien los ingredientes con la ayuda de un batidor de mano. Reservar. Lavarl a fondo y secar los tomates. Cortarles la tapa [+]