Deliciosos membrillos
De origen muy antiguo, ya lo consumía hace unos 4.000 años babilonios, griegos y romanos, ya sea fresco acompañado con miel, o en un tipo de sidra, que simbolizaba el amor y la fertilidad.
Sandra ·
El membrillo, Cydonia oblonga o Amygdalus persica, pertenece a la familia de las rosáceas, más precisamente a la subfamilia de las Pomoidae. Es una especie de híbrido entre peras y manzanas y es autóctona de la zona del Cáucaso y de Asia Menor; en la actualidad está muy extendida en los países que bordean el Mediterráneo Occidental y China.
La temporada de esta fruta es el otoño.
Su uso en la cocina
El membrillo tiene un sabor ácido y poco dulce, por este motivo es que la fruta rara vez se consume fresca, sino que se cocina de manera que adquiera un sabor más dulce e intenso y desprenda un perfume agradable, muy similar a la miel.
La pulpa de la fruta es rica en pectinas que hace que sea particularmente adecuado como un agente espesante, para la preparación de mermeladas, mostazas, licores, destilados y jaleas.
Curiosidades
El membrillo contiene 26 kilocalorías por 100 gramos de producto; es rico en fibras y fructosa; es una fuente de vitaminas A, C, B1 y B2 sales y minerales, como potasio, fósforo, azufre, calcio y magnesio.
El membrillo es considerado una panacea a todos los efectos por sus propiedades tónicas, astringentes y anti-inflamatorias del aparato digestivo, ya que contiene el ácido orgánico málico, útil para promover la digestión.
También protege la mucosa intestinal debido a los taninos que contiene.
Tiene propiedades laxantes, estimula la motilidad intestinal gracias a la generosa presencia de fibra y pectina.
En cosmética, el membrillo se utiliza por sus semillas que, gracias a los mucílagos, protegela piel y contrarrestan la aparición de arrugas.
El membrillo es también un remedio natural para la tos y dolor de garganta.
El membrillo tiene una leyenda, según la cual esta fruta representaba el emblema de Venus, símbolo de buen auspicio y fertilidad en banquetes de boda, en el tiempo de los dioses.