Alimentos prohibidos en algunos países del mundo

"País al que vas, costumbre que encuentras" dice el famoso dicho. Y también se aplica a las prohibiciones, especialmente a las gastronómicas. De hecho, no todos los alimentos se pueden consumir en todas las partes del mundo y, si en algún lado hay alimentos que están autorizados por la aduana, e incluso son considerados refinados, en otro podrían estar prohibidos por la ley. Las prohibicines están guiada por las más variadas razones - éticas, religiosas, de salud, de etiqueta - pero en cualquier caso es bueno saberlo, especialmente si tienes la intención de visitar alguno de estos destinos.

Carne de caballo, foie gras y haggins en Estados Unidos

Una de las naciones más controvertidas en términos de alimentos, son los Estados Unidos de América. Parecería extraño que el hogar de la comida rápida, los conservantes y la comida chatarra pudiera prohibir comer algo, sin embargo, hay varios alimentos que los estadounidenses tienen prohibido comer en casa.

En primer lugar, la carne de caballo: no está a la venta en ningún lado -el último matadero cerró en 2007- y en algunos estados, incluidos California e Illinois, incluso está prohibida por ley. ¿La razón? Aparentemente salud (y el precio): parece que a los caballos de granja se les daban muchos antibióticos y medicamentos, y que no había fondos suficientes para las inspecciones en los mataderos.

California también tiene otra prohibición alimentaria particular, el foie gras. El famoso plato de hígado de ganso francés estuvo prohibido por ley en todo el estado hasta hace poco tiempo, debido a que el animal era alimentado a la fuerza para obtener el producto. Recientemente, la ley cambió y, aunque está prohibido producirlo, se puede comprar a minoristas fuera del estado, pero solo para uso personal: el uso por parte de restaurantes o minoristas todavía está prohibido por ley.

Cerramos el resumen de las prohibiciones americanas con el haggis, el plato nacional escocés que parece un budín pero que, en realidad, contiene el corazón, el hígado y los pulmones de las ovejas. En realidad, EE. UU. no está en contra del plato escocés, pero en 1971 se prohibió el consumo de pulmones de oveja, ingrediente clave en la preparación, y por lo tanto se terminó por no ofrecer el haggis, o reemplazar los pulmones con otras partes (legales) del animal.

Pez globo, el manjar japonés prohibido en (casi) todo el mundo

EE. UU. y algunos países de Europa han prohibido estrictamente, desde 1992, el consumo y la venta de lo que se considera uno de los mayores manjares de Japón: el fugu, más conocido como pez globo.

Quienes lo han probado juran que su sabor es divino, una pena que hasta el más mínimo error en su elaboración pueda resultar fatal. De hecho, muchas partes del animal contienen un veneno muy potente llamado tetrodotoxina, que según algunas estimaciones es 1.200 veces más letal que el cianuro.

E incluso en Japón, y en los pocos otros lugares donde se permite el fugu (pero solo en los restaurantes japoneses que lo importan de la madre patria), el uso de este ingrediente está regulado con sumo cuidado. Los chefs que quieren aprender a cocinar el pez globo deben entrenarse durante años, aprobar un examen muy difícil y obtener una licencia del gobierno.

Prohibiciones en el resto del mundo: desde la leche de coco en Nigeria al maloliente durian en Singapur

En algunos países o culturas, la prohibición de algunos alimentos está muy ligada a los dictados de la religión de referencia: quienes siguen la religión islámica, por ejemplo, tienen la prohibición absoluta de consumir carne de cerdo, e incluso la religión judía tiene reglas muy estrictas en cuanto a la alimentción. Tanto es así que, en ambos casos, la cocina halal y la cocina kosher se han convertido en dos corrientes culinarias separadas.

En Nigeria, en cambio, hay que olvidarse de encontrar leche de coco, que está absolutamente prohibida por ley. En este caso, la responsable de la prohibición es una creencia popular, todavía muy extendida, según la cual beber leche de coco haría que los niños crecieran menos inteligentes.

La base de la prohibición en Singapur de comer durián en los lugares públicos o en el transporte se debe a su olor: de hecho, a pesar de ser muy dulce y refrescante, la fruta huele tan mal que su consumo solo está permitido en privado, bajo pena de una multa muy fuerte.