Recetas Paraguayas

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Pasteles de Mandioca
Pasteles de Mandioca
Hervir la mandioca en agua salada. Inmediatamente después de retirarla del fuego, pasar por la máquina o pisar en el mortero. Poner en la mesa la mandioca y la harina de maíz. Agregar la grasa, sal, [+]
Albóndigas con arroz
Albóndigas con arroz
Colocar en una cacerola una cucharada de aceite, la cebolla y locote cortados en cubitos chicos; una vez dorados agregar el tomate previamente licuado.En un bol mezclar la carne molida con la fécula de [+]
Chipas
Chipas
Salar la harina y el almidón. Poner los secos sobre la mesada en forma de círculo y abrir un hueco en el medio para luego introducir en él la ricota, el huevo, el queso rallado y unas 3 cucharadas de [+]
Saltimbocca con polenta gratinada
Saltimbocca con polenta gratinada
Quitarle las semillas a los tomates y cortar en cubitos.Preparar una polenta espesa con la leche y 2 cucharadas de manteca, salpimentar y colocar en una fuente enmantecada. Dejar enfriar y cortar en [+]
Ensalada de pepinos con aderezo de yogur y cilantro
Ensalada de pepinos con aderezo de yogur y cilantro
Picar el cilantro, pelar los pepinos, quitarles las semillas y cortarlos en rodajas. Mezclar el yogur con el jugo de limón y el cilantro. Disponer los pepinos en un bol, bañar con el aderezo de yogur y [+]
Chipa Guazú
Chipa Guazú
Preparación: Picar las cebollas y cocinar con un poco de sal y aceite.Desgranar el choclo y colocarlo en un bol junto con la cebolla cocida y la leche. Batir y agregar los huevos, rallar y añadir el [+]
Chipa
Chipa
Preparación: En un recipiente mezclar el queso cortado en pequeños cubitos junto con la manteca y los huevos.Añadir el almidón y la leche fría y revolver bien hasta formar una masa.Dejar reposar la [+]
Payagua Mascada
Payagua Mascada
Preparación: Hervir la mandioca hasta que esté bien blanda. Escurrir y hacer puré.En una sartén con un chorrito de aceite, freír la cebolla. Agregar la carne picada y remover hasta que quede [+]