La primavera explota de flores, perfumes y colores

El calor, el sol tardío en la puesta, los primeros árboles en flor y el aroma que deleita nuestra respiración son signos inequívocos de que la primavera está entre nosotros y la naturaleza está nuevamente lista para explotar con sus mil perfumes y colores.

Y son precisamente los colores los que traen la mejor estación al plato, gracias a las flores comestibles, que se utilizan como decoración y para dar agradables notas aromáticas a las recetas.

Hay más de 40 tipos de flores comestibles y las más fáciles de encontrar son las que provienen de olores, verduras, y hierbas aromáticas. Flores de calabaza, calabacín, albahaca, romero, ajo, eneldo, borraja, hinojo, girasol, menta, rábano, salvia y lavanda.

Incluso se pueden comer rosas, claveles, flores de manzanilla, margaritas, violetas, lilas y jazmín, pero es bueno usarlas en platos solo si han sido cultivadas sin agregar químicos o las hemos comprado en mercados y supermercados que especifican su función.