Albahaca

La albahaca es una planta de tipo perenne con hojas de color verde brillantes y que suelen encontrarse en climas cálidos o tropicales. Tiene un olor muy agradable y característico a limón. En el tiempo estival suele dar unas flores también muy aromáticas.

 

La planta crece de forma silvestre en las zonas arriba indicadas, aunque también crece en parterres, jardines o incluso en pequeños cultivos del hogar, siempre y cuando la tierra sea fresca y se abone con regularidad.

 

La planta es, junto al romero y la salvia, de las más usadas en gastronomía.

 

 

En la cocina la albahaca se usa para un gran número de platos, Las hojas deben ser tiernas para que den más sustancia y sabor.

 

La planta puede tomarse cruda, o acompañando a ciertos tipos de ensaladas.

 

También se pueden secar sus hojas boca abajo, hasta los meses del invierno, para después triturarla o macerarla y preparar con ella especias o infusiones.

 

Dentro de la cocina mediterránea, se suele usar para ciertas sopas de verduras o para un gran número platos de pasta o salsas, como por ejemplo la salsa al pesto, cuyo ingrediente principal es la albahaca.

 

Es una excelente especia para guisos y algunas carnes de caza.

 

 

Tomada en infusión, esta planta ayuda a revitalizar el organismo, siendo uno de los ingredientes habituales de las bebidas que persiguen dicho fin.

 

Se usa la albahaca para prevenir la caída del cabello y contra la caspa.

 

También, tomada en infusión, la planta sirve para favorecer las digestiones y dolores de estómago.

 

 

Una de las cualidades naturales de la planta es la de ahuyentar a los mosquitos y moscas.

 

Asimismo, debido a su gran aroma, muy agradable, puede utilizarse como ambientador.