Sudáfrica: ¿Qué comeremos durante el Mundial?

Sudáfrica muestra una gran variedad de influencias gastronómicas, al ser punto obligado de encuentro para los navegantes que se dirigían a las Indias: ingleses, holandeses, alemanes y turcos condimentaron la mezcla; por otro lado tenemos la comida autóctona y exótica originaria exclusivamente de África con sus deliciosos platos de sabor incomparable.

A todo ésto se suman las costumbres foráneas introducidas durante la época colonial por descendientes de Afrikaners y Británicos, así como por sus esclavos y sirvientes, incluyendo influencias de la cocina malaya y de Java.

Debido a su sociedad y actividad agrícola, Sudáfrica es rica en carnes, frutas, verduras y vinos.
La mayoría de los platos autóctonos son elaborados con carnes, pollo y pescado. Algunos de sus platos tradicionales son: el Bobotie que se prepara con carne molida y algunas especias o curry, el Sosaties que es una variedad de kebab, el Bedies, que es un guiso que está compuesto de carne en trozos acompañada de verduras, entre otros.

La línea de la costa sudafricana proporciona gran variedad de mariscos frescos y baratos. Las ostras y el pescado de la orilla, pescado cerca de la costa (linefish), como por ejemplo: Kingklip, Kabbeljou, Cob y Red Roman, son exquisitas.

Este país tiene una fauna muy rica en carnes, y de ahí que también tengan sus platos típicos como las clásicas Brochetas de carne, o el asado de carne conocido como el Braai, que esta compuesto de carne de vaca bien condimentada y acompañada de maíz.
Hay otros platos típicos hechos con carnes de búfalo, avestruz, cocodrilo y algunos aún más exóticos.

Para condimentar las comidas, se utilizan currys y salsas picantes que son típicas y muy buenas. El Chutney, salsa hecha a base de frutas, muestra la indiscutible influencia europea.

Para acompañar sus comidas, hay una variedad muy interesante de vinos de elaboración nacional, además de cervezas, diferentes licores, brandy y otras bebidas. También tienen su cerveza típica del lugar, que es de elaboración casera y de muy buen sabor que se llama Umqombothi.

Si van a ir a Sudáfrica pero lo que buscan son otros tipos de comidas, no tendrán problemas ya que hay una gran variedad de restaurantes mexicanos, italianos, asiáticos y una gran oferta en cuanto a comidas.