Pan, 5 formas de comerlo sin engordar

El pan es un alimento símbolo en las mesas de muchos países del mundo. Sin embargo, muy a menudo, cuando necesitamos perder peso, es uno de los primeros que excluimos por temor a que sea uno de los principales responsables de los kilos de más. En realidad, a pesar de ser muy enérgico, consumido sin excederse en la cantidad y asociado a los alimentos adecuados, no engorda. En primer lugar, es necesario centrarse en el pan elaborado con pocos ingredientes como harina, agua y levadura y evitar, en cambio, las variedades que también contienen azúcar, con lo que se corre el riesgo de dar al alimento un índice glucémico más alto, un aspecto que pesa sobre la balanza y en la salud porque lleva, por ejemplo, a consumirlo en mayores cantidades. Entonces, veamos 5 formas de comer pan sin aumentar de peso.

Apuesta al integral

El pan integral no tiene propiedades estrictamente "adelgazantes", pero en comparación con el elaborado con harina refinada, tiene varias ventajas para la silueta. Gracias a su riqueza en fibras y al menor contenido de almidón, asegura una mayor sensación de saciedad y tiene un índice glucémico más bajo que tiene efectos positivos sobre la figura y la salud. Los carbohidratos complejos de los que es fuente, gracias a la presencia de fibras, se asimilan más lentamente y dan una mayor sensación de saciedad lo que permite comer menos.

Prefiere rebanadas de pan tostado

El pan tostado, en comparación con el pan fresco, es más digerible y tiene un índice glucémico más bajo. El almidón resistente con el tostado se vuelve menos absorbible y se comporta como si fuera una fibra prebiótica real capaz de nutrir las bacterias buenas del intestino que a su vez producen ácido butírico que tiene propiedades antiinflamatorias.

Nunca junto con pasta, arroz, patatas o pizza

El pan es una fuente de carbohidratos que dan energía. Para que la comida sea equilibrada, lo ideal es asociarla siempre con proteínas (carne, pescado, huevos, etc.), grasas buenas (por ejemplo aceite de oliva virgen extra) y fibras (verduras, cocidas o crudas) que ralentizan la absorción. En cambio, es mejor evitar consumirlo en la misma comida junto con pasta, cereales, arroz, pizza o patatas y en general con alimentos ricos en almidón que estimulen una mayor producción de insulina.

Evita combinarlo con frutas

La combinación de los carbohidratos del pan con los azúcares simples de las frutas frescas o disecadas corre el riesgo de aumentar el nivel de azúcar en la sangre y aumenta las posibilidades de aumentar de peso. Ni siquiera al pan y la mermelada. Los azúcares de la mermelada combinados con los almidones del pan fermentan en el intestino y promueven la hinchazón abdominal. Sí, por otro lado, cuando se combina con frutos secos como nueces y semillas oleaginosas. Los ácidos grasos poliinsaturados de los que son fuente limitan los picos glucémicos.

Nunca solo

En comparación con las galletas, grisines, crackers y la repostería en general, el pan es más saludable porque tiene una mayor presencia de agua y un menor porcentaje de lípidos. Pero comer una rebanada de pan para romper el hambre no es una buena idea para la silueta. Los carbohidratos en los que es rico estimulan una mayor secreción de insulina, lo que favorece el aumento de peso y la aparición de numerosos trastornos.