5 sabrosas alternativas a las frituras

Aquellos que optan por comer liviano y no excederse con los alimentos grasos, en general prefieren evitar las frituras. Para ellos y también paa todos, existen distintas alternativas de cocción para que los alimentos sigan siendo deliciosos pero también más saludables.

1) Al vapor

La cocción al vapor es el método que más se recomienda para preparar las comidas. Y gracias al uso de cestas apiladas una sobre otra, se ahorra tiempo y energía con respecto a otras cocciones. Se pueden preparar simultáneamente diferentes tipos de verduras, arroz o pescados.

Tiene la ventaja que, al no tener que sumergir las verduras y hortalizas en agua, éstas mantienen todos sus nutrientes. Además, el vapor ayuda a mantener el sabor original de los alimentos y gracias a este método se podrán redescubrir sus auténticos sabores.

2) Saltear y guisar

Algunas verduras son excelentes salteadas con un chorrito de aceite de oliva, sin necesidad de freírlas en abundante aceite. Simplemente salteando una mezcla de berenjenas, pimientos y calabacines, cortados en cubitos, se obtendrá un plato muy sabroso en sólo 10 minutos. Cocinar rápidamente en la sartén también es adecuado para otros tipos de verduras y de la misma manera se puede preparar incluso tofu y seitán. Si las sartenes antiadherentes comunes, no le satisfacen, tal vez es hora de probar con un Wok donde las verduras y otros alimentos se saltean aún más rápido que en la sartén ya que se pueden alcanzar muy altas temperaturas. 

3) Hervir

Hevir los alimentos en lugar de freírlos, garantiza una cocción sin grasa. En la ebullición, sin embargo, las verduras se sumergen en un líquido de cocción al que transfieren una gran parte de sus nutrientes. Las verduras hervidas son igualmente muy sabrosas y la ebullición es prácticamente necesaria para la preparación de ciertos alimentos, po ejemplo, las legumbres secas.

También es importante aprovechar el agua de la cocción de las verduras: utilizarla por ejemplo para hervir pasta o arroz, o como caldo para sopas.


4) Grillar

Principalmente en verano, la cocción a la parrilla puede ser una alternativa a las frituras. Para hacerla más saludable, por ejemplo, el marinado es crucial, tanto para las verduras como para otras comidas típicas de los asadores, para que los alimentos estén húmedos antes de ponelos en la parrilla, a fin de evitar que se quemen. Siempre es mejor descartar los alimentos carbonizados y asegurarse de que se cocinen en su punto justo.


5) Hornear

Las amadas patatas fritas pueden ser perfectamente remplazadas con patatas al horno preparadas con bajo contenido de grasa, igualmente sabrosas y crujientes. Simplemente condimentarlas con un hilo de aceite de oliva, orégano, romero y sal, antes de hornearlas.

También otras verduras cocinadas al horno podrán sorprenderle cpon un sabor renovado, como el hinojo, la berenjena y el calabacín. En el horno también se pueden preparar todo tipo de verduras rellenas, como toimates, pimientos, berenjenas o calabacines; también redescubrir el sabor de brócoli y alcachofas. Por no hablar de que al horno también se pueden preparar deliciosos chips de verduras sin necesidad de freír.