Recetas con mijo

El mijo (Panicum miliaceum, L.) es una herbácea anual perteneciente a la familia de las Gramíneas. De acuerdo a diversas hipótesis, la especie es originaria de Oriente Medio, Asia Su cultivo se remonta a la prehistoria, habiéndose encontrado en tumbas del neolítico.Ampliamente utilizado para el consumo humano en la época de los romanos, alcanzó su máxima difusión en la alta Edad Media, en la que consideraba un excelente sustituto de la carne durante los períodos de abstinencia prescritos por la Iglesia; posteriormente comenzó su lenta declinación al ser sustituido por otros cereales más productivos.En los países