Recetas con raya

La raya es un pescado muy apreciado. Su carne tiene muy buen sabor, así como una textura que podríamos calificar de algo gelatinosa. Además, es escaso en espinas, ya que sólo tiene la central. Es exquisita simplemente a la plancha, aunque se puede elaborar con una gran cantidad de recetas. Es abundante tanto en el Océano Atlántico como en el Mar Mediterráneo, con más tendencia hacia las zonas frías y templadas, rehuyendo más las zonas cálidas. Sin embargo sí les gusta recibir los rayos del sol, por lo que a veces se las puede ver a tan sólo un par de metros de profundidad, a pesar de lo cual lo normal es que nade