Hormigas crujientes en Madrid Fusión

La última edición de “Madrid Fusión” llevada a cabo en el Salón Real del Casino Madrid sin duda fue una experiencia inolvidable para sus invitados del mundo de la cocina pues a diferencia de otras ediciones de este importante evento de comida internacional los principales platos que degustaron los ilustres asistentes al recinto fueron dedicadas a la cocina de la región brasileña de Minas Gerais, quienes con sus exóticas presentaciones fueron los protagonistas de la esta gala con su principal aperitivo, las temidas hormigas crujientes que con una mescla de sentimientos fue probada por los comensales.

Gran sorpresa se llevaron los concurrentes a “Madrid Fusión” de este año que fueron recibidos con la variada gastronomía brasileña que entre sus platos principales tenía a las hormigas amazónicas muy crujientes que a pesar de estar bien muertitas fueron los principales protagonistas de este evento pues gracias a ellos se escucharon muchos comentarios de los invitados que a pesar de resistirse a probarlos cayeron rendidos ante el peculiar sabor de este exótico bocadillo que según sus comensales lo describieron como al peta zeta, que usan para preparar sus más conocidos postres.

“Cuando no sabes lo que es, está bien. Si repites, ya da un poco más de reparo”, señaló muy irónico un invitado a la cena de gala de este evento que obviamente se refería a las dichosas hormiguitas que rondaban a los comensales y eran servidos muy elegantes por los mozos, acompañados por una banda que tocaba en directo amenizando la cena.

A  “Madrid Fusión” asistieron una variada gala de invitados del mundo de la cocina, profesionales del sector y periodistas, aunque la invitación señalaba claramente que se debía asistir con traje de coctel oscuro, algunos como el reconocido chef Stefan Wiesner, hicieron caso omiso a la tarjeta y se dejo ver con un estilo más informal.

El salón donde se llevó a cabo este magnánimo evento estaba lleno de comida de la gastronomía minera de la región de Minas Gerais de Brasil donde además se pudo ver platos como yuca deshidratada aderezada con un aliño,  que según cuentan era la comida predilecta por los mineros que iban en busca de metales preciosos, además se pudo ver bacalao, carnes, pinchos, entre otros.

El postre principal de la noche fue el tradicional caipiriña, que habían en sabores de fresa, mora, piña y lima.

Pero sin duda la peculiaridad que llamó la atención de los invitados fue lo que denominaban los brasileños como “el caviar de los pobres” que no es más que las hormigas que son seleccionadas dependiendo a la mayor cantidad de huevos que tengan en el abdomen indicaron los cocineros.