Mora

Con el nombre mora se definen tanto a las zarzamoras (rojas y negras) como al fruto de la morera (rojizo),  oriundas de Asia y Europa. Las primeras proviene de arbustos que crecen en forma silvestre en campos y bosques, mientras que las provenientes de la morera son cultivadas (las hojas de morera sirven de alimento para los gusanos de seda).

Las frutas maduran en verano y se consumen recién recogidas porque son difíciles de mantener, aunque pueden congelarse.

Con ellas también se preparan mermeladas, helados y postres. A nivel industrial, se emplean con frecuencia en la elaboración de gelatinas, mermeladas y confituras. Junto a otras bayas integran el conjunto de "frutas del bosque".

Las moras son ricas en vitamina C y ácidos orgánicos, son un buena fuente de fibra que mejora el tránsito intestinal; y de potasio, hierro y calcio; PERO lo que en realidad caracteriza a estas frutas es su abundancia de pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) de acción antioxidante.

Información nutricional cada 100 gr.

Energía: 47.8 kcal.
Proteínas: 1.2 g.
Hidratos de carbono: g.
Fibra dietética: 3.2 g.
Lípidos: 1 g.
Colesterol: mg.
Ácidos grasos poliinsaturados: 0.4 g.
Ácidos grasos saturados: g.
Ácidos grasos monoinsaturados: 0.4 g.
Vitamina A: 45 µg.
Vitamina B1: 0.03 mg.
Vitamina B2: 0.04 mg.
Vitamina B6: 0.05 mg.
Vitamina C: 17 mg.
Hierro: 0.9 mg.
Calcio: 44 mg.
Sodio: 2.4 mg.
Ácido fólico: 34  µg.
Yodo: 0.4  µg.
Potasio: 190 mg.
Fósforo: 30 mg.