Huevos revueltos sin errores

Huevos revueltos y tocino crujiente con tostadas son los ingredientes esenciales del english breakfast, un desayuno típico anglosajón. Pero hacer huevos revueltos cremosos y sabrosos no es fácil. Estos son los errores que no se deben cometer.

1. Romper los huevos en la sartén

Los huevos no deben romperse y mezclarse directamente en la sartén, sino que es importante batirlos ligeramente antes de cocinarlos para mezclar las yemas y las claras.

2. Usar una sartén fría

Los huevos, una vez batidos, se cuecen en una sartén antiadherente ligeramente untada con mantequilla y sobre todo caliente. Pero tener cuidado de no quemar la mantequilla.

3. Revolver con una cuchara

El secreto está en no mezclar los huevos con una cuchara durante la cocción, sino mover continuamente la sartén para que no se peguen demasiado.

4. Cocinar demasiado

La cocción de los huevos revueltos es muy rápida. Tan pronto como empiecen a espesarse, apagar el fuego. No deben estar demasiado "bavosos" ni tampoco secos. Es mejor cocinarlos menos que cocinarlos demasiado. Si parecen demasiado blandos, dejarlos unos minutos más en la sartén caliente después de apagar el fuego.

5. Crema, leche y quesos

No son ingredientes básicos de los huevos revueltos. No hay que agregarles demasiado sabor. Es mejor agregar cebollino o perejil para darle un toque de color.

La receta perfecta

Para la receta, calcular dos huevos por persona. Batirlos no muy uniformemente con una pizca de sal y pimienta y luego verterlos en una sartén caliente con un poco de mantequilla. Mover la sartén continuamente para que los huevos no se peguen al fondo. Pasados un par de minutos apagar el fuego y remover unos segundos con una espátula.

Servir los huevos revueltos calientes con tostadas, queso y embutidos. En el desayuno anglosajón se acompañan con salchichas, frijoles, tomates, setas y croquetas de patata.