¿Qué es la leche de avena?
Utilizada durante siglos en el desayuno, la avena también puede convertirse en una alternativa a la leche...
Sandra ·
Parece que hay una nueva alternativa vegetal a la leche todos los días. La última tendencia no tiene nada que ver con la soja, las almendras o los anacardos: se trata de la leche de avena. La avena, un alimento utilizado para el desayuno durante siglos, produce una leche cremosa ideal para mezclar en bebidas frías y calientes.
¿Qué es la leche de avena?
La leche de avena se obtiene mezclando de avena y agua. En la práctica, la avena se sumerge en agua durante un tiempo prolongado, luego el líquido se calienta, se filtra y se mezcla con una cantidad adicional de agua. El resultado? Un sustituto cremoso y aromático de la leche de vaca, 100% libre de lactosa, rico en fibra y proteínas.
Valores nutricionales
La avena es naturalmente rica en fibra, hierro y calcio. La leche de avena que generalmente se encuentra en el mercado está enriquecida con calcio y vitamina D. Una taza de leche de avena contiene aproximadamente 120 calorías y 5 gramos de grasa.
Una ventaja de la leche de avena a diferencia de las leches de almendra o anacardos, es que también pueden beberla las personas intolerantes o alérgicos a los frutos secos. Además, en comparación con este tipo de leches, es más barata.
¿La leche de avena es sin gluten?
La avena es naturalmente libre de gluten, pero a menudo se tratan y procesan en establecimientos donde también se producen frutas secas y productos de trigo, con riesgo de contaminación. Por lo tanto, es importante leer bien las etiquetas y buscar una certificación sin gluten.
Cómo hacer leche de avena en casa
La avena se remoja en agua durante aproximadamente 5 horas (o mejor aún durante toda la noche).
Se agrega una pizca de sal, se procesa y se hierve a fuego lento con la adición de agua durante aproximadamente 20 minutos.
Se deja enfriar, se filtra y embotella. En el refrigerador, la bebida dura aproximadamente 2 o 3 días.
La leche de avena también se puede preparar fría, omitiendo así la parte de cocción. La bebida se puede condimentar con una pizca de canela molida.