¿Qué es la leche de avena?

Parece que hay una nueva alternativa vegetal a la leche todos los días. La última tendencia no tiene nada que ver con la soja, las almendras o los anacardos: se trata de la leche de avena. La avena, un alimento utilizado para el desayuno durante siglos, produce una leche cremosa ideal para mezclar en bebidas frías y calientes.

¿Qué es la leche de avena?

La leche de avena se obtiene mezclando de avena y agua. En la práctica, la avena se sumerge en agua durante un tiempo prolongado, luego el líquido se calienta, se filtra y se mezcla con una cantidad adicional de agua. El resultado? Un sustituto cremoso y aromático de la leche de vaca, 100% libre de lactosa, rico en fibra y proteínas.

Valores nutricionales

La avena es naturalmente rica en fibra, hierro y calcio. La leche de avena que generalmente se encuentra en el mercado está enriquecida con calcio y vitamina D. Una taza de leche de avena contiene aproximadamente 120 calorías y 5 gramos de grasa.

Una ventaja de la leche de avena a diferencia de las leches de almendra o anacardos, es que también pueden beberla las personas intolerantes o alérgicos a los frutos secos. Además, en comparación con este tipo de leches, es más barata.

¿La leche de avena es sin gluten?

La avena es naturalmente libre de gluten, pero a menudo se tratan y procesan en establecimientos donde también se producen frutas secas y productos de trigo, con riesgo de contaminación. Por lo tanto, es importante leer bien las etiquetas y buscar una certificación sin gluten.

Cómo hacer leche de avena en casa

La avena se remoja en agua durante aproximadamente 5 horas (o mejor aún durante toda la noche).

Se agrega una pizca de sal, se procesa y se hierve a fuego lento con la adición de agua durante aproximadamente 20 minutos.

Se deja enfriar, se filtra y embotella. En el refrigerador, la bebida dura aproximadamente 2 o 3 días.

La leche de avena también se puede preparar fría, omitiendo así la parte de cocción. La bebida se puede condimentar con una pizca de canela molida.