Recetas con grelo

El grelo (Brassica rapa L. subsp. Sylvestris) es la parte superior del nabo, aunque es considerada una especie en si misma, tanto por su forma como color. La parte comestible son las hojas, los "botones" florales y las flores. Es nativa de las regiones del sur del Mediterráneo, y se difundió en los Estados Unidos en el siglo XX, a través de la inmigración a comienzos de ese siglo. Desde allí fue llevada a Australia y Canadá.Al momento de la compra debe ser elegido con tallos delgados y firmes, con pocos brotes y sin flores. Un buen sistema para saber si el grelo es blando o no consiste en darle un corte transvers