Recetas con col

La col o repollo (Brassica oleracea), es una planta comestible de la familia de las Crucíferas. Existen muchas variedades que se presentan en colores blanco, verde o morados; producidas a partir de la especie silvestre conocida desde hace siglos. Se sabe que celtas, griegos y romanos lo consumían y utilizaban en problemas intestinales y pulmonares; también era suministrado a las madres que estaban amamantando, ya que aseguraban que incrementaba la producción de leche. Contienen gran cantidad de vitamina A, C (que se destruye parcialmente durante la cocción), ácido fólico, fibra, potasio, calcio y beta-caroteno, y