Rape dorado con grelos y piñones
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 kilogramo Rape u otro pescado de carne firme
- 350 gramos Grelo
- 50 gramos Piñones
- 20 gramos Pasas
- Ajos
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer rape dorado con grelos y piñones paso a paso
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Limpiar los grelos separando las hojas de los tallos y picando las inflorescencias centrales, si las tuviera. Limpiar el rape quitando la espina central. Separar los dos filetes secundarios.
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Hervir los grelos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, escurrir y reservar.
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Calentar otra sartén, con un poco de aceite y 2 dientes de ajo; sellar el rape de ambos lados, durante 5 minutos.
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Añadir la sal, medio vaso de vinolos piñones y las pasas; dejar evaporar durante un minuto a fuego alto.
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Añadir los grelos y cocinar todo durante 5 minutos más. Servir los filetes de rape bien caliente, junto con las verduras.
