Recetas con tocino

El tocino, panceta, tocineta, beicon o bacón (del inglés bacoun, que a su vez se deriva de la palabra proto-germánica bacho, que significa cerdo o jamón) es un producto cárnico porcino, preparado con la panza del animal.Su particular fiorma de prepararla consiste en tratarla, en una primera operación, con grandes cantidades de sal o salmuera, obteniéndose así el tocino fresco.En una segunda etapa, el tocino fresco puede ser secado por semanas o hasta meses, ya sea dejándolo en un lugar con aire frío o ahumándolo.En el caso del tocino fresco, hay que cocinarlo antes de consumirlo, el ahumado puede consumirse tal c