Bacalao a las brasas

Name: Bacalao a las brasas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Portugal
Ingredients: 4 trozos grandes de bacalao; 4 lonchas de tocino o jamón; 4-8 hojas de col (según tamaño); 2,5 di de aceite de oliva; 1 cebolla; 750 gr. de patatas hervidas; 1 manojo de grelos hervidos

Enviada por VirC · 24 de agosto de 2011

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,3 / 5 7 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 trozos Bacalao grandes
4 lonchas Tocino o jamón
4 hojas Col (según tamaño)
2 ½ Aceite de oliva di
1 Cebolla
750 gramos Patatas hervidas
1 manojo Grelo hervidos

Cómo hacer bacalao a las brasas paso a paso

Cuando se tiene el bacalao ya desalado y seco, se envuelve primero en el tocino (o jamón), luego en las hojas de col, y finalmente en papel vegetal.
Se atan los paquetes con un hilo y se introducen en las brasas, que deberán cubrirlos completamente. El bacalao estará asado cuando empiece a hacer ruido.
Se retiran los papeles, las hojas de col, el tocino y se aliña con aceite. Se adorna con cebolla cruda cortada a rodajas y se acompaña con patatas hervidas con su piel y grelos hervidos.