Recetas con salmonete

El salmonete es un pescado de carne muy apreciada, ya que su sabor es exquisito. Simplemente frito o a la plancha es un producto excelente. Comúnmente, encontramos dos variedades de este ejemplar. La primera es el llamado salmonete de roca, también conocido como salmonete rayado, que es el que tiene la carne con mejor sabor, ya que es más intenso, y suele ser de tamaño superior, estando mejor considerado en lo que se refiere a la cocina. La segunda variedad es el conocido como salmonete de fango, llamado también salmonete barbado, cuya carne, a pesar de ser también excelente y muy apreciada, es menos compacta y d