Cómo armar una mesa saludable en las fiestas.

Algunas ideas para presentar una mesa colorida:

• Pinchos de melón con jamón
• Tomates cherry con mozzarella y albahaca
• Tomates rellenos con atún, arroz y mayonesa Light 
• Huevos rellenos con atún, queso descremado y mayonesa Light
• Tortillas de espinacas o zapallitos cortadas en cuadraditos
• Jamón con ananá
• Variedad de ensaladas: hojas verdes, zanahoria, repollo, tomate y frutas, acompañados, según corresponda, con atún, kani kama, palmitos, papas hervidas, quesos magros, jamón o blanco de ave.

Ahora bien, a la hora de preparar la mesa principal, dependiendo el lugar del mundo, hay platos tradicionales que por más calóricos que sean, no pueden faltar en la mesa. Por eso, a la hora de prepararlos, es mejor buscar las alternativas más saludable para restarles calorías.

Algunos tips:

• Cocinar con aerosoles reducidos en calorías en vez de usar aceite o manteca.
• Reemplazar por su versión Light todos los alimentos que se pueda: mayonesas, quesos, cremas, salsa blanca… e incluir en la mesa otros condimentos ricos en sabor y bajos en calorías: mostaza, aceto, vinagretas sin aceite, etc…
• A la hora del postre, hay muchas opciones que pueden mejorar la calidad de los alimentos: elegir frutas trozadas, servidas de manera decorativa en una fuente, pues el color y la presentación suman mucho a la hora de hacer tentadora una comida.
• En caso de elegir cremas heladas, elegir los gustos frutales “al agua” o las versiones Light de los gustos más solicitados. Otra opción es hacer helados de yogur.
• Poner jarras de agua en la mesa, de manera de hacerla “tentadora” y colocar las botellas de alcohol en una mesa auxiliar un poco alejada. De esta manera, ante la sed, mucha gente optará por “lo que tiene más cerca”. Y por supuesto, no olvidar colocar dos copas por comensal.
• Comprar gaseosas Light.

De todas formas, hay dos puntos fundamentales para recordar: en primer lugar está el famoso dicho “todo lo que no suma ayuda a restar”, y por otro lado, hay que tener presente que si bien lo ideal es tratar de hacer las comidas de la manera más saludable posible, tampoco hay que privarse de todo en las fiestas, pues son una ocasión que se da una sola vez al año, y posteriormente siempre tendremos la ocasión de ajustar nuestra dieta de la vida cotidiana para compensar los excesos realizados.