Recetas con acedera

La acedera es una planta que crece habitualmente de forma silvestre en casi toda Europa, la cual se conoce desde la antigüedad, donde ya hablan en algunos escritos sobre ella. La época de recolección es desde la primavera hasta el otoño. En todo caso, debemos procurar recogerla antes de las fuertes heladas si deseamos utilizar las hojas frescas. Usos en la cocina:La planta, a pesar de ser conocida en todo el mundo, se utiliza especialmente en Francia, donde se utilizan casi todas las variedades de la misma, como la Bellerille. Verde Nozay, la Hoja Lechuga o la Rubia de Lyón, entre otras. Su cultivo se realiza en