Recetas con caquis

Fruto del Diospiro , el caqui (Diospyros) es una planta que pertenece a la familia de las maderas duras como ébano, pero es la única que produce un fruto comestible. Su cultivo se remonta al siglo VIII en China y Japón y llegó a principios del siglo XIX a los Estados Unidos y aproximadamente en 1870 a España. Actualmente sus mayores productores son China, Corea, Israel, Estados Unidos, Italia y España.El caqui tiene una carne tierna y muy dulce y la cáscara de color rojo – anaranjado muy vivo. Debe ser consumido muy maduro, de lo contrario es astringente por su alto contenido de tanino.Es originario del sur de Ch