Recetas con gelatina

La gelatina es es una proteína pura, una sustancia sólida sin sabor y transparente, derivada del colágeno obtenido de diversos subproductos animales. Se usa comúnmente como un agente gelificante en alimentos. También existen gelatinas de origen vegetal como el agar-agar.La materia prima para producir la gelatina de origen animal es el colágeno natural que se extrae principalmente de la piel, huesos hervidos y molidos, pezuñas, tendones, órganos y vísceras de ganado vacuno, porcino, equino y avícola.También se puede obtener utilizando cola de pescado (un producto derivado de la vejiga natatoria) y, por último, exi