Frutas secas: algunos errores que solemos cometer

Si hablamos de frutas secas nos vienen rápido a la mente los cacahuetes, nueces, piñones, castañas, y toda la familia de frutos con cáscara que normalmente comemos en Navidad, o que, cada vez más a menudo, dietistas y nutricionistas recomiendan como un snack cotidiano.

A menudo subestimadas, incluso por nosotros, merecen un capítulo aparte algunos errores que cometemos sobre las frutas secas.

1. Detenerse sólo en nueces, cacahuates y anacardos

Se ha dicho anteriormente: sujeto a tostado o deshidratación, por lo tanto también manzanas, albaricoques, piña, coco, mango, incluso vegetales.

Y debido a que deshidratar la fruta, como otros alimentos, significa concentrar los nutrientes, la cantidad necesaria para nuestras necesidades diarias se reduce significativamente.

En este sentido, se recuerda que la fruta seca se divide en 2 grandes familias:

- Fruta lípidica: rica en grasas y baja en azúcar, que incluye frutas y semillas oleaginosas como cacahuetes, almendras, etc.

- Fruta glucídica: baja en grasas y alta en azúcar, incluidas las frutas no grasas como las manzanas, los higos, los dátiles, las ciruelas pasas, las pasas de uva...

2. No conocer los beneficios y contraindicaciones

La fruta seca, como se mencionó anteriormente, es rica en nutrientes. Por esto es útil conocer sus propiedades o saber cuándo y cuánto comer.

La fruta aceitosa, altamente calórica y rica en proteínas, es un excelente suplemento natural, pero se debe consumir con moderación, sin exceder los 30/40 gramos por día, lejos de las comidas principales para evitar incorporar demasiada grasa y proteínas.

En cambio, es ideal como colación, como un refrigerio a media mañana o un tentempié por la tarde.

Excelente aliada de deportes que requieren explosiones de energía, minerales e hidratos de carbono, pero sin tener que recurrir a las comidas desafiantes, se adaptan especialmente a las personas que sufren de diabetes e hipercolesterolemia por cuanto son ricas en fibra y grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

Al comprarlas, siempre preferir la fruta con cáscara, porque la fruta pelada, necesita conservantes artificiales o antioxidantes para evitar que las grasas se pongan rancias.

3. Creer que todas las frutas son iguales

No toda la fruta seca es igual. Conocer las propiedades específicas puede ayudar a elegir la más adecuada para nuestra dieta. A continuación las propiedades de los tipos más comunes:

- Pistachos: útiles en caso de colesterol alto porque contribuyen a reducir los niveles de LDL, el llamado "colesterol malo" eleva los de HDL, el "bueno". Ricos en vitaminas y sales minerales, a menudo son penalizados, como otros de la misma familia, por la cantidad excesiva de sal añadida, que afecta su consumo por personas hipertensas.

- Cacahuetes: ricos en minerales, antioxidantes, proteínas, vitaminas, fibras y grasas buenas. También en este caso, los efectos beneficiosos de la semilla a menudo se ven comprometidos por la adición excesiva de sal.

- Nueces: ricas en sales minerales, vitaminas y omega 3 son útiles en caso de enfermedad cardíaca y enfermedades inflamatorias, ayudan al sistema inmune, tienen propiedades antioxidantes y ayudan a regular el ciclo del sueño.

- Almendras: la sabiduría de los ancianos aconseja mantener un puñado de almendras al alcance para consumirlas durante el día. De hecho, está comprobado que el consumo diario de unos 30 gramos de fruta ayuda a huesos y al colesterol, previniendo la diabetes, gracias a las grasas monoinsaturadas, las proteínas, el calcio, el magnesio y el fósforo.

- Avellanas: buena fuente de fitoesteroles, vitamina E, vitaminas del grupo B, antioxidantes, minerales, grasas buenas y fibra ayuda a prevenir enfermedades cardíacas y circulatorias, reducir el colesterol y mantener el sistema digestivo saludable.