Recetas con polvo de hornear

El polvo de hornear o levadura química, es un agente de fermentación seco compuesto por una base débil y un ácido débil. Se utiliza para aumentar el volumen y aligerar la textura de los productos horneados. Esta levadura trabaja a través de una sustancia química que libera burbujas de dióxido de carbono en la masa y la hacen aumentar de volumen. Se utiliza en lugar de la levadura en aquellos productos donde el aroma de la fermentación no sería bienvenido o en los casos en que la masa esté desprovista de la estructura elástica capaz de retener las burbujas de gas durante más de unos pocos minutos. La reacción ácid