Recetas de Ensaladas

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Ensalada de naranja e hinojo
Remojar las pasas en agua tibia durante 15 minutos. Pelar las naranjas a vivo para obtener los gajos, cuidando de eliminar lo más posible la parte blanca y conservando el jugo que caerá. (Con un cuchillo [+]
Ensalada de frutas especiadas
En una cacerola preparar la infusión de especias poniendo el jugo de lima y su cáscara rallada con las dos cucharadas de azúcar moreno, el clavo de olor, el anís estrellado, la rama de canela, 1/2 rama [+]
Ensalada aromática
Preparar la salsa mezclando el yogur con 2 cucharadas de cebollino picado, 3-4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, sal y pimienta. Limpiar las lechugas y cortarlas en aros. Hervir los tirabeques [+]
Coleslaw light
Con una mandolina cortar la col roja en rodajas muy finas y cortar las zanahorias en juliana fina. Poner las verduras en un bol y mezclarlas. Si se usan semillas, ponerlas en una sartén y tostarlas hasta [+]
Ensalada de judías verdes, patatas y huevos cocidos
Cortar las judías verdes, quitando los extremos. Eliminar, si está presente, el hilo a lo largo de toda la vaina. Lavarlas con agua corriente. Hervirlas en abundante agua ligeramente salada durante 10 [+]
Ensalada de frutas con queso de cabra
Retirar la pulpa del melón con la cuchara especial para formar bolitas, cortar la ciruela en trozos, el hinojo en rodajas muy finas (guardar un poco de las hojas del penacho), el calabacín y la zanahoria [+]
Ensalada de mango y papaya con gambas
Para el aliño, cortar la chalota en láminas finas y picar el ajo. Partir la lima por la mitad y exprimirla. Mezclar todo con el aceite y la salsa de chile. Sazonar con sal y pimienta y reservar. Para la [+]
Ensalada de arroz con salmón y aguacate
Poner a hervir una olla con agua. Enjuagar el arroz con agua fría corriente para eliminar el almidón y repetir la operación dos o tres veces. Cuando el agua hierva, agregar una pizca de sal y cocinar el [+]
Ensalada de arroz
Hervir el arroz en abundante agua con sal, escurrirlo al dente y extenderlo sobre un paño de cocina bien limpio. Dejar enfriar. Mientras tanto, lavar los tomates, secarlos, cortarlos por la mitad y [+]
Ensalada de espinacas con peras y remolachas
Lavar las espinacas tiernas y secarlas con una centrifugadora para ensaladas. Ponerlas en un tazón grande. Pelar la remolacha, cortar en cubos del tamaño de un centímetro y medio, colocarlos en el bol [+]
Ensalada de primavera con aderezo de albahaca
Lavar el berro y la lechuga rizada varias veces; escurrir todo bien y ponerlo en una fuente grande para servir. Agregar los rabanitos cortados en láminas finas, la zanahoria en tiras igualmente finas, las [+]
Poke de pulpo y papaya
Enjuagar el arroz con agua corriente fría. Ponerlo en una olla con agua fría, prender el fuego y cuando empiece a hervir, bajar al mínimo y tapar con una tapa. Cuando el arroz haya absorbido el agua, [+]