Recetas de Masas básicas

Subcategorias: Masas de Dulces | Masas Saladas
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Moños de pasta fresca
Poner todos los ingredientes en un bol y amasar rápidamente, hasta conseguir una masa elástica y homogénea. Envolver la masa con film transparente y dejarla reposar a temperatura ambiente durante al [+]
Masa quebrada de almendras
En primer lugar, si se utilizan almendras enteras, reducirlas a polvo junto con el azúcar glas. Mantener la mantequilla a temperatura ambiente al menos 1 hora antes de usarla luego mezclar el azúcar glas [+]
Waffles de Lieja
En un bol, mezclar 300 de los 500 gr. de harina y 80 gr. de azúcar. Mezclar la levadura con agua tibia y reservar. Añadir los huevos y 15 gr. de mantequilla a la harina y el azúcar, mezclar y luego [+]
Bizcochos salados (Shortbreads)
Poner en una batidora o proceder con un tenedor a desmenuzar la harina, el parmesano y la mantequilla, hasta formar una preparación arenosa. Luego agregar las hierbas aromáticas previamente picadas con [+]
Masa frola vegana
Poner la harina de linaza en un bol con 4 cucharadas de agua, revolver y dejar que se hidrate durante 10 minutos. Verter el resto de las harinas en el bol de la batidora: si se se desea, se puede utilizar [+]
Crepes gluten free con harina de garbanzos
Mezclar los ingredientes con suficiente agua para obtener una pasta fluida. Dejar reposar unos 30 minutos cubriendo el tazón con un paño. Engrasar muy bien una sartén pequeña de unos 20 cm de [+]
Masa madre
Mezclar 125 gr. de yogurt entero con 5 cucharadas de harina y 125 gr. de agua en un frasco de vidrio hermético. Mezclar para obtener una masa muy suave. Cerrar el frasco y dejarlo reposar durante 2 días [+]
Muffins salados con salmón ahumado
Calentar el horno a 180° C y cubrir un molde para muffins con pirotines. Alternativamente, si usa un molde de silicona, engrasar ligeramente con un poco de aceite. Batir el huevo con el yogurt (o leche) y [+]
Panqueques proteicos
Verter las claras de huevo en un tazón y comenzar a batir hasta que estén un poco espumosas. Agregar el yogur griego y mezclar bien. Agregar el bicarbonato de sodio y la harina en forma de lluvia, [+]
Masa bomba
Poner el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en una olla y llevar al fuego, remover para que todos los ingredientes se vayan mezclando. Cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir en una sola [+]
Masa frola clásica
Poner 300 gr. de harina en la mesada y mezclar rápidamente -con los dedos o con 2 cuchillos para no calentar la masa- con 150 gr. de mantequilla fría cortada en cubitos hasta lograr un compuesto arenoso. [+]
Masa de pizza al pimentón
En un tazón, verter la harina, el pimentón y la levadura y mezclar rápidamente. Incorporar el agua, poco a poco, revolviendo constantemente. También agregar la sal y el aceite y continuar revolviendo, [+]