Recetas de Masas básicas

Subcategorias: Masas de Dulces | Masas Saladas
Ordenar:
Focaccia rellena con tomates cherry
Colocar la harina en un tazón grande, formar un hoyo en el centro y verter allí el agua tibia para derretir la levadura; agregar la sal sobre la harina y no sobre la levadura. Trabajar la masa durante [+]
Canelones de crepas con verduras
Poner en un bol 150 gramos de harina tamizada, diluirla con 2 dl de leche e incorporar los huevos uno a la vez. Añadir el resto de la leche, la mantequilla derretida y sazonar con sal, pimienta y nuez [+]
Masa hojaldrada de petit suisse
Poner la harina sobre la mesada, formando corona. En el centro poner la mantequilla blanda, el queso petit-suisse y la sal. Mezclar con la ayuda de una espátula, incorporando la harina poco a poco a los [+]
Masa brisée clásica
Hacer derretir la mantequilla y ponerla en un bol. Agregar la harina, el azúcar, la leche y por ultimo las dos yemas. Unir los ingredientes sin trabajar demasiado la masa. Hacer un bollo y dejar reposar [+]
Croquetas de carne
Desmenuzar toda la carne desechando los huesos y las zonas gelatinosas. Mezclar la carne con un poco de caldo de pollo o de cualquier otra carne. Picar con ayuda de una batidora. [+]
Pretzels salados
Tomar una porción de la masa básica y cortar en tiras de 20 cm de largo por 1 cm de grosor. Hacer rodar éstas por la mesa espolvoreada con sal fina o entrefina, mientras se redondean. Darles la forma [+]
Masa básica para pastelería
Fundir la grasa y conservarla tibia. Poner la harina en un bol, previamente enjuagado con agua hirviendo para templarlo. Apoyar el bol sobre una mesa de madera, una tabla de picar o un repasador doblado, [+]
Galletas de frambuesa
Procesar las almendras junto con tres cucharadas de harina.Batir el aceite con la sucralosa, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.Incorporar el resto de la harina, unir bien y envolver la mezcla [+]
Brioche
Mezclar la levadura con el agua y el azúcar y dejar que leve durante 15 minutos. Mezclar la harina tamizada con la sal y el azúcar, abrir un hueco en el medio y agregar los huevos y la manteca. Mezclar [+]
Rosca de masa bomba
Colocar en una cacerola los 500 cc. de de agua, la manteca y la sal.Llevar a fuego y añadir de golpe la harina cuando rompa el hervor. Revolver con cuchara de madera hasta que la preparación se despegue [+]
Masa de pizza
Mezclar el agua, la levadura desmenuzada, 2 cucharadas de harina y la sal. Dejar reposar 10 minutos. Una vez pasados los 10 minutos, empezar a añadir poco a poco la harina sin dejar de mover con una [+]
Brócoli gratinados
Preparación:Separar el brócoli en ramitos y hervirlo en abundante agua con sal, teniendo cuidado de no recocerlos.Preparar una Salsa bechamel liviana. En una fuente para horno enmantecada, acomodar el [+]