Recetas de Pescados

Subcategorias: Mariscos
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Canasta de verduras con pescado al vapor
Marinar durante 30 minutos el pescado con 20 gr. de aceite y una picadillo de salvia y tomillo. Separar las flores de brócoli y retirar la parte más fibrosa de las hojas de acelga. Cortar la calabaza en [+]
Filete de trucha arco iris al vino blanco y salvia
Lavar el filete de trucha y secarlo. Pasarlo por la harina de ambos lados, eliminando el exceso. Luego verter el aceite de oliva virgen extra en una sartén. Una vez que el aceite se haya calentado un [+]
Salmón en costra de rábano picante con semillas de amapola
Colocar en un mixer el salmón ahumado y el pan de molde, agregar la clara de huevo, una cucharada de nata y la mitad del rábano picante rallado; mixear. Refrigerar por al menos 1 hora. Extender la mezcla [+]
Cuscús de mar y azafrán
Enjuagar las almejas y colocarlas durante una hora en un recipiente grande con agua fría y sal. Luego drenar y enjuagar nuevamente. Eliminar la barba de los mejillones y enjuagarlos bien. Poner los [+]
Rodaballo a la naranja
Lavar cuidadosamente una naranja. Cortar la piel muy delgada, para eliminar solo la parte coloreada, sin la parte blanca, lo que le daría al plato un sabor amargo. Con el resto de la naranja, extraer el [+]
Filete de salmón con ensalada de quinua
Para preparar el filete de salmón con ensalada de quinua, lavar la quinua varias veces y luego transferirla a una cacerola. Cubrir con abundante agua (aproximadamente 400 ml) y hervir, agregando un poco [+]
Calamares a la marinera
Lavar los calamares cuidadosamente bajo el chorro de agua fría y secarlos. En una cacerola calentar 5-6 cucharadas de aceite y agregar la cebolla finamente picada y los dientes de ajo. Cuando la cebolla [+]
Filetes de merluza gratinados
En un mortero, machacar las anchoas, el ajo y el perejil, condimentar con pimienta y aceite de oliva virgen extra. Coloque los filetes de merluza en una fuente para hornear engrasada y untar cada uno con [+]
Rollo de pescado con aceitunas y patatas
Picar las hierbas aromáticas y mezclarlas con el pan rallado, el queso rallado y las alcaparras. Salpimentar. Distribuir este relleno en los fletes de pescado, enrollarlos y sostenerlos con un palillo de [+]
Meruza al horno con patatas y tomates cereza
Colocar los filetes de merluza en una terrina y añadirles el jugo de limón filtrado. Luego sazonar con sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite. Darlos vuelta para impregnarlos bien y dejarlos marinar [+]
Filete de besugo en costra de patata
Limpiar el besugo y filetearlo si no lo ha hecho su pescadero de confianza. Enjuagar los filetes, secarlos frotándolos con papel de cocina y coocarlos en una bandeja para hornear cubierta con papel [+]
Ensalada de arroz con pescado
Poner el aceite en una satén, agregar 1 diente de ajo, el pescado mixto y el perejil; cocinar por unos minutos, revolviendo con frecuencia. En una cacerola separada, poner los mejillones previamente [+]