Recetas de Pescados

Subcategorias: Mariscos
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Langostinos con costra de cacahuete y berenjenas
Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor y dorarlas en una fina capa de aceite con 1/2 chalota y una ramita de tomillo; luego tapar y cocinar por 5', espolvorear con un chorrito de vino [+]
Merluza en bacon, cebolla y guisantes
Limpiar la cebolla y cortarlas en gajos. Sofreírlos en una cacerola en una fina capa de aceite caliente hasta que estén dorados. Agregar unos 150 gr. de vino, salpimentar, bajar el fuego y cocinar hasta [+]
Filete de salmón en salsa teriyaki
Pelar el ajo y el jengibre y cortar ambos en rodajas muy finas. Colocar la salsa de soja en una cacerola y calentarla, luego retirar del fuego, disolver el azúcar y agregar el ajo, el jengibre, los granos [+]
Ensalada de bacalao, garbanzos y tomate
Cocinar los filetes de bacalao al vapor durante unos quince minutos. Poner el pescado en la cesta sólo después de que el agua haya hervido. Una vez cocido el bacalao, reservarlo hasta que esté [+]
Wraps de lechuga
Lavar y secar las hojas de lechuga. Lavar el aguacate y cortarlo por la mitad, prestando atención al hueso central grande. Conservar en el frigorífico la mitad en la que queda el hueso (se puede utilizar [+]
Ensalada de mar
Comenzar preparando una marinada colocando en un bol pequeño el perejil picado, el ajo picado, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el aceite. Limpiar los calamares quitándoles las entrañas y la [+]
Salmón al horno con patatas y calabaza
En primer lugar, pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos y blanquearlas durante 10 minutos en agua sin sal ya hirviendo, luego escurrirlas y reservarlas. Mientras tanto, limpiar la calabaza, [+]
Ensalada de col y atún
Cortar la col en juliana. Condimentar con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico. Agregar sal al gusto. Añadir un lata de atún en aceite, retirar el aceite de conservación y trocear el [+]
Mejillones rellenos fritos
En un bol mezclar el queso y el pan rallado con el puré de patatas. Sazonar con sal y pimienta y trabajar hasta obtener una masa suave y sedosa pero a la vez compacta. Lavar los mejillones, hacerlos abrir [+]
Filete de salmón con salsa de moras y vinagre balsámico
Lavar las moras con cuidado y dejarlas escurrir bien. Enjuagar rápidamente los filetes de salmón con agua corriente y retirar las espinas restantes. Colocar los filetes dentro de la sartén y dorarlos [+]
Pastel de patatas con atún
Hervir las patatas, pelarlas y triturarlas con un pasapurés, añadir la mantequilla y el queso mientras aún estén calientes y mezclar. Combinar los huevos y el perejil; untar con aceite y espolvorear [+]
Filete de salmón en salsa de moras y vinagre balsámico
Lavar las moras con cuidado y dejarlas escurrir bien. Enjuagar rápidamente los filetes de salmón con agua corriente y retirar las espinas restantes. Colocar los filetes dentro de la sartén y dorarlos [+]