Recetas de Pescados

Subcategorias: Mariscos
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Huachinango a la Veracruzana
Calentar el aceite en una olla grande y freír la cebolla y el ajo picado. Agregar los tomates, grandes y maduros, cortados en cuatro partes. Sazonar con sal y agregar los chiles picados, laurel, el [+]
Espagueti con atún
Poner a hervir una olla com agua y sal al gusto, que se usará para cocinar la pasta. Escurrir el aceite del atún. Pelar la cebolla y cortarla finamente. Calentar el aceite de oliva en una sartén y [+]
Bacalao con salsa de granada
Hacer cortes con un cúter en la cáscara de la granada para marcar los dientes y abrir más fácilmente la fruta; luego desgranar la granada y recolectar los granos en un tazón. En una bandeja para [+]
Lenguado a la provenzal
Enharinar ligeramente los lenguados, freír durante 3 minutos en una sartén con aceite caliente, retirarlos y colocarlos sobre papel absorbente de cocina; sazonar con sal. Retirar la sal y espinas de las [+]
Salmón cítrico
Cortar el salmón en filetes y retirar la piel o comprar los filetes ya limpios. Rallar las cáscaras de naranja y limón y exprimir el jugo. Poner todo en una jarra y añadir el cebollino, tomillo y menta [+]
Atún con aceitunas negras, tomates y apio
Poner los tomates durante 2 minutos en agua hirviendo, pelarlos, retirar las semillas y cortarlos en cubos. Cortar en cubos el corazón del apio. Cortar el filete de atún en trozos regulares. En una [+]
Pez espada y berenjenas al orégano
Lavar el pez espada, si las rodajas son muy grandes cortarlas por la mitad, luego secarlas con papel de cocina. Poner las rodajas en un bol con el vino, una generosa molienda de pimienta, un hilo de aceite [+]
Strudel de salmón y calabacín
Cortar los calabacines en juliana y exprimirlos con las manos para que pierdan su agua. Ponerlos en un recipiente con el salmón y el queso cortado en tiras. Salpimentar y mezclar con una cuchara. Extender [+]
Pimientos sarteneados con patatas y atún
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas, luego cocinarlas durante unos 5 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar. Lavar los pimientos, quitar el pecíolo y las semillas internas y [+]
Rodaballo gratinado con calabacín
Enjuagar bien los filetes de rodaballo y luego secarlos suavemente con papel de cocina. Lavar el calabacín, retirar los extremos y cortarlo muy finos (máximo 1-2 mm). Lo ideal es usar una mandolina. [+]
Fusilli con salsa de mango y pez espada
Cocinar la pasta en agua hirviendo ligeramente salada. Pelar el mango, que debe estar bien maduro, y recoger la pulpa sin acercarse demasiado al carozo, donde se encuentran las partes más astringentes. [+]
Terrina de calabicines al salmón
Cortar los calabacín en láminas, hervirlas durante cinco minutos, colar y reservarlas. En un tazón, batir con un batidor los huevos junto con la nata, la harina, el curry, la sal y la pimienta, se [+]