Recetas de Arroces

Subcategorias: Paellas | Risotto
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Arroz rojo picante con cerdo y piña
Hervir el arroz en agua hirviendo con sal (el arroz tailandés rojo tiene un tiempo bastante largo de cocción, aproximadamente 40 minutos), luego escurrir. Mientras tanto, limpiar los chiles, quitar las [+]
Tomates rellenos de arroz
Lavar y secar los tomates. Con un cuchillo bien afilado cortar a 2/3 aproximadamente de su altura para obtener las tapitas que luego se van a utilizar. Reservarlas. Con la ayuda de una cucharita vaciar los [+]
Arroz cantonés
El arroz cantonés es un plato muy popular de origen chino; por lo general se sirve como acompañamiento de platos principales, como sustituto del pan. Hay muchas variaciones de arroz cantonés, el que [+]
Curry vegano
Lavar todas las verduras y cortarlas en cubos. En una sartén grande o wok, freír en el aceite de oliva virgen extra la media chalota cortada en trozos pequeños; añadir las verduras previamente [+]
Ensalada de arroz con verduras y atún rojo
Poner a cocer el arroz en agua hirviendo con sal, a media cocción, añadir las zanahorias en dados y los guisantes congelados, cuando alcancen el punto de cocción escurrir todo y dejar enfriar en un [+]
Risotto primavera
Lavar las alcachofas, quitar las hojas exteriores duras hasta llegar al corazón formado únicamente por hojas claras y tiernas, cortar las puntas. Cortar por la mitad, quitar los hilos, reducirlo a gajos [+]
Paella de pollo
Limpiar los pimientos y cortarlos en cubitos. Limpiar las judías verdes y cortar en trozos de 3-4 cm. Cubrir la parte inferior de una paelliera o sartén amplia con aceite y espolvorear sal en el borde, [+]
Arroz gratinado con verduras
Precalentar el horno a 190 grados.  Mientras tanto, en una sartén, derritir la mantequilla, y sudar la cebolla picada muy fina, después de 5 minutos, añadir los guisantes, las alcachofas, los [+]
Arroz a grega
Poner 200 gr. de arroz, tipo basmati, en un colador con un recipiente debajo. Ponerlo debajo del agua fría y lavar bien, moviéndolo con las manos, hasta que el agua salga limpia. Poner el arroz y un [+]
Risotto futurista con alquequenjes
Pelar los alquequenjes, reservar algunos y cortar el resto en trozos pequeños, machacándolos en un mortero hasta obtener una pulpa. Filtrar con un tamiz sobre un recipiente, a fin de obtener el mayor [+]
Frijoles a la cubana
Dejar los frijoles en remojo durante al menos 12 horas antes de la preparación. Poner los frijoles en una olla grande con un cebolla pelada y el laurel. Añadir suficiente agua fría, como para cubrir [+]
Risotto de calabaza con salsa de gorgonzola dulce
Cortar la calabaza en trozos grandes, acomodarla en una placa forrada con papel de aluminio, condimentar con un poco de aceite, sal, pimienta, cubrir con otro papel de aluminio y cocinar en el horno a 170 [+]