Recetas de Vegetarianas

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Croquetas de calabacín al horno
Lavar bien los calabacines y quitarles las puntas. Rallarlos con un rallador de agujeros grandes, luego exprimirlos bien con las manos para quitar el agua de vegetación y colocarlos en un bol. Agregar el [+]
Hamburguesa de garbanzos y salsa ketchup
Hervir las patatas con la piel en agua sin sal durante 30-35 minutos desde que comienza el hervor. Escurrir, pelar y triturar. Procesar los garbanzos en trozos grandes y luego mezclarlos con las patatas, [+]
Medallones de verduras con salsa de queso
Limpiar las espinacas quitando la parte exterior de la radícula. Limpiar el brócoli, coliflor y repollo, eliminando las partes duras y conservando solo el corazón. Cortar las hojas en trozos y las [+]
Tartar de verduras
Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana. En un plato, hacer una emulsión con 2 cucharadas de aceite, vinagre balsámico y una pizca de sal. Poner las zanahorias en la emulsión dejando aromatizar al [+]
Tomates grillados
Comenzar preparando la salsa: picar finamente el diente de ajo pelado y ponerlo en un bol pequeño con la mayonesa, el jugo de limón, la sal, la pimienta. Agregar el aceite de oliva lentamente y [+]
Falafel
Remojar los garbanzos durante la noche, cubriéndolos con suficiente agua, al menos el doble del volumen de las legumbres. Escurrir y pasar por una picadora de carne junto con la cebolla, el ajo, el [+]
Budín de brócoli
Limpiar el brócoli, cortarlo en floretes y hervirlos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Alternativamente, también se los puede cocinar al vapor. Escurrir, transferirlos a un bol. Dejar [+]
Hamburguesa de frijoles
Pasar los frijoles a un bol y triturarlos con la ayuda de un machacador de papas o un mazo de carne. Una vez reducido a puré, añadir las hierbas aromáticas limpias y finamente picadas, el ajo machacado [+]
Queso feta al horno
Secar las barras de queso feta con una hoja de papel absorbente para eliminar el exceso de líquido y acomodarlas en una placa ligeramente engrasada. Lavar los tomates cherry, secarlos con un paño limpio, [+]
Pastel de calabacines y judías verdes
Rallar los calabacines y colocarlos en un bol. En una sartén antiadherente, sofreír el aceite con el ajo y la cebolla finamente picada. Cuando la cebolla esté transparente, añadir las judías verdes [+]
Noodles con verduras salteadas
Limpiar las cebolletas, quitar los extremos de las hojas verdes y la raíz y cortarlas primero en dos o tres trozos y luego en juliana. Hacer lo mismo con las zanahorias, el pimiento y los calabacines. [+]
Queso feta asado con olivas y miel
Raspar un poco de ralladura de limón sin tratar y calentarla con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Continar a fuego lento para liberar todos los aceites fragantes esenciales, [+]