Recetas de Vegetarianas

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Tacos vegetarianos con frijoles negros
Pelar el diente de ajo, cortar la cebolla en rodajas finas; lavar, limpiar y cortar en tiras el pimiento. Freír en una sartén grande con un poco de aceite y a fuego lento, la cebolla y el ajo. Agregar [+]
Hinojos gratinados
En un bol poner el pan rallado, las hierbas y avellanas picadas junto con semillas de calabaza (se puede cortar todo con la ayuda de un mixer o simplemente con un buen cuchillo); salar y añadir dos [+]
Lentejas con salsa de tomate
Lavar las lentejas y eliminar cualquier impureza.En una sartén grande con tapa dorar la cebolla finamente picada y el ajo entero. Añadir los tomates, las zanahorias en cubitos y el apio entero, saltear [+]
Omelette de claras light
Las tortillas claras de huevo son un segundo plato vegetariano muy simple, ideal para aquellos con poco tiempo pero quieren comer algo sabroso. Para una versión más light se puede eliminar el queso. Se [+]
Pesto de rúcula
Lavar la rúcula y procesarla con el mixer junto con los demás ingredientes. Añadir una cucharada de aceite y sazonar con sal y pimienta. Trucos: Al escurrir la pasta, agregar al pesto ya preparado, un [+]
Ensalada con aceitunas
Lavar y limpiar la lechuga. Descartar las hojas estropeadas y cortarlas hojas groseramente. Descarozar las olivas y cortarlas por la mitad. Mezclar las olivas con la lechuga y condimentar con el aceite, el [+]
Frijoles a la cubana
Dejar los frijoles en remojo durante al menos 12 horas antes de la preparación. Poner los frijoles en una olla grande con un cebolla pelada y el laurel. Añadir suficiente agua fría, como para cubrir [+]
Endibias a la parrilla
Retirar las hojas exteriores de las endibias en caso de estar deterioradas, cortar las cabezas por la mitad, enjuagarlas con agua corriente y sacudir para eliminar el exceso de agua.Calentar una placa de [+]
Parmesana de patatas
Preparación:1Pelar las patatas y blanquearlas en una olla grande con abundante agua salada. Cocer durante unos 10 minutos, escurrir y dejar enfriar. Cortar las patatas en rodajas de medio centímetro y [+]
Risotto de calabaza con salsa de gorgonzola dulce
Cortar la calabaza en trozos grandes, acomodarla en una placa forrada con papel de aluminio, condimentar con un poco de aceite, sal, pimienta, cubrir con otro papel de aluminio y cocinar en el horno a 170 [+]
Corona navideña
Lavar y hervir la coliflor, ponerla en la licuadora y procesar hasta obtener una crema, volcar en un recipiente, y añadir sal y pimienta si es necesario. Agregar el huevo y mezclar con la coliflor. A [+]
Torre de patatas y espinaca
Cocinar la espinaca brevemente, condientando con sal y pimienta; dejar enfriar. Pelar las patatas, lavar, secar y cortar en rodajas longitudinales de medio centímetro de espesor. Preparar una crema espesa [+]