Recetas de Guarniciones

Subcategorias: Guarniciones de Verduras
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Croquetas de verduras al horno
Lavar muy bien las patatas y colocarlas en una cacerola cubiertas con agua. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernas. Lavar los calabacines y las zanahorias y pelar estas últimas. Hervirlos [+]
Ensalada mixta de primavera
Para preparar la ensalada mixta de primavera, limpiar la lechuga, lavarla, secarla, picarla a mano y colocarla en una ensaladera. Agregar el hinojo, también pelado, lavado y cortado en tiras. Agregar a la [+]
Calabaza gratinada
Limpiar la calabaza cortándola en cubos de unos 2 cm de lado. En una cazuela de cerámica echar un chorrito de aceite, sal, pimienta, ajo en polvo y romero en el fondo. Colocar los cubos en la cazuela y [+]
Rosti de calabacín
Lavar y secar los calabacines, retirar los extremos y rallarlos con un rallador de agujeros grandes. Salar y dejarlos escurrir en un colador durante unos 10 minutos, luego ponerlos en un paño limpio y [+]
Calabacines patatas y tomates al horno
Pelar las patatas, lavarlas bien y después de secarlas cortarlas en gajos medianos. Acomodarlas en una sartén con la cebolla picada no muy fina, y el diente de ajo. Rociar con un hilo de aceite, agregar [+]
Frijoles all'uccelletto
Remojar los frijoles en abundante agua tibia y un trozo de alga Kombu o una pizca de bicarbonato de sodio. Dejar reposar durante 8-12 horas. Enjuagar, escurrir y cocinar los frijoles durante 35-40 minutos [+]
Flan de puerros con salvia
Limpiar los puerros, quitar las raíces, la parte verde de las hojas y las vainas exteriores, cortarlos en 4 a lo largo y cocinarlos al vapor unos diez minutos. Licuar los puerros con un poco de leche y, [+]
Ensalada de hinojo, naranja y nueces
Limpiar el hinojo, quitar los tallos y las hojas exteriores más duras y fibrosas, y enjuagarlas bien. Secarlos y luego cortarlos en rodajas finas con una mandolina. Colocarlos en una ensaladera o en un [+]
Ensalada de radicchio y kiwi
Pelar el aguacate y cortar la pulpa en cubos de 2 cm. Ponerlas en un bol y espolvorear con limón para evitar que se pongan negras. Lavar la achicoria, quitar la raíz y cortar la ensalada en tiras de [+]
Tortilla de cebolla
Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas y cocinarlas en una sartén a fuego moderado hasta que estén ligeramente blandas, pero no demasiado cocidas. A continuación, romper los huevos en un bol, agregar [+]
Col morada guisada
Limpiar las cebollas y quitarles la piel; raspar las zanahorias y lavarlas; cortar el tocino en cubos. Picar las cebollas y las zanahorias en trozos grandes y rehogarlas durante 5 minutos en una cacerola [+]
Canelones de berenjena
Sofreír la cebolla picada y la albahaca en un cazo con 3 cucharadas de aceite; agregar la salsa de tomate, sal y pimienta y cocinar la salsa a fuego medio durante 15 minutos. Mientras tanto, poner 2 [+]