Recetas de Guarniciones
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Guarniciones de Verduras
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Lavar los calabacines, secarlos y cortalos en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente. Disponer la harina en un plato, romper los huevos en un bol y batirlos ligeramente con un tenedor. En [+]
Retirar las hojas más duras de la col, luego cortar la cabeza en dos y retirar el corazón. Cortar las hojas en tiras, ponerlas en un colador, lavarlas y secarlas cuidadosamente. Pasarlas a un bol y [+]
Dividir el pak-choi por la mitad a lo largo, cortar la base y escaldar en agua hirviendo durante 2-3 minutos, manteniendo las hojas fuera del agua. Escurrirlos, engrasarlos bien con aceite y asarlos a la [+]
Precalentar el horno a 220°C.
En una fuente de horno de bordes un poco altos poner dentro la calabaza cortada en trozos de 3-4 cm, 50 ml de aceite de oliva, el sirope de arce, el miso, los dos jalapeños [+]
Escurrir los garbanzos del agua de almacenamiento. Poner los ingredientes en el mixer: garbanzos, chalotes, ajo, perejil, mostaza, panecillo, una pizca de sal y pimienta.
Procesar hasta obtener una crema [+]
Limpiar la coliflor, cortarla en floretes y sumergirlos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, pero no demasiado. Escurrir y enfriar con agua corriente para detener la cocción. Escurrir de [+]
Pelar y lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas, luego cocerlas al vapor o hervirlas hasta que estén tiernas (tardará unos diez minutos).
Poner las zanahorias cocidas en el vaso de una batidora, [+]
Pelar las cebollas quitando los extremos para igualarlas y eliminando la primera capa. Cortarlas por la mitad.
Hervirlas en agua hirviendo con sal durante 20 minutos, luego escurrirlas delicadamente.
En [+]
Lavar muy bien los rabanitos y sacar las puntas. Cortarlos en rodajas finas, con una mandolina, por ejemplo, y colocarlos en un frasco de vidrio limpio, junto con las especias.
En una cacerola, combinar [+]
Preparar la salsa mezclando el yogur con 2 cucharadas de cebollino picado, 3-4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, sal y pimienta.
Limpiar las lechugas y cortarlas en aros.
Hervir los tirabeques [+]
Pelar y trocear las patatas.
Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y, tan pronto como se caliente, agregar el ajo.
Después de 30 segundos, agregar las patatas cortadas en cubitos y cocine por unos 2 [+]
Lavar y secar bien las berenjenas y ponerlas enteras a la barbacoa o a la parrilla (o al horno a 200°C durante unos 30 minutos) hasta que se desinflen, la piel se endurezca, y se ponga negra y la pulpa [+]
Ensalada de patatas con judías verde...
Croquetas de calabaza
Ensalada de champiñones
Corona navideña
Ensalada de Tofu
Ensalada de aguacate, mango y zanahor...
Croquetas de queso al horno
Pico de gallo
Coliflor gratinado
Col china (pak choi) al horno