Recetas de Pastas

Subcategorias: Italianas | Asiaticas
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Spatzles de espinaca con panceta crujiente
Tradicionalmente, los spatzles, los típicos ñoquis tiroleses, se preparan con la clásica pasta de huevo, pero esta versión también es muy popular.Hervir las espinacas durante 5-6 minutos en agua [+]
Buñuelos de sémola
Disolver la levadura en un poco de agua tibia, poner la harina en forma de corona sobre la superficie de trabajo, agregar la sal y unir la harina, el agua y la levadura disuelta. Trabajar hasta obtener una [+]
Sabrosa pasta con tomates frescos
Llevar al fuego una olla grande con agua salada para cocinar la pasta. Mientras tanto, hervir los tomates un minuto, pelarlos, quitar las semillas y cortarlos en tiras finas. Calentar 2-3 cucharadas de [+]
Ñoquis a la parmesana con berenjenas y muzzarella
Lavar y cortar la berenjena en rodajas, pasarlas por harina y freírlas en aceite de oliva virgen extra, escurrirlas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. En una sartén, dorar un diente [+]
Ñoquis sorrentinos
Cortar la mozzarella en daditos y escurrir en un colador de malla fina. Mientras tanto, en una sartén grande antiadherente, dorar en el aceite el diente de ajo, cuando esté dorado, reitrarlo. Agregar a [+]
Carbonara de mar
Limpiar la sepia retirando el hueso, luego separar el cuerpo de los tentáculos sosteniendo la bolsa firmemente con una mano y agarrando la cabeza con la otra. También retirar los tentáculos y las [+]
Pasta con puerro y setas
Lavar el puerro, cortar las raíces y cortarlo en rodajas sin usar la parte muy verde, que queda leñosa una vez cocida Limpiar la tierra de las setas con un cepillo. (Los champiñones no deben lavarse con [+]
Malfatti de ricotta y espinaca con crema de maíz
Limpiar la espinaca quitando los tallos y manteniendo solo las hojas: se obtendrán 250-260 gr. aproximadamente. Blanquearlas en agua hirviendo durante 3 a 4 minutos, luego enfriarlas en agua fría; [+]
Pasta con gambas y calabacines
Limpiar los dos calabacines y cortarlos por la mitad a lo largo y luego en rebanadas oblicuas. Rdeservarlos. En una sartén calentar la mantequilla y un poco de aceite y escaldar rápidamennte las gambas [+]
Ñoquis de garbanzos
Pesar los garbanzos ya hervidos y perfectamente escurridos y retirar la piel exterior. Procesarlos con una pizca de sal hasta obtener una mezcla cremosa. Colocar la mezcla sobre una mesada y amasar [+]
Ñoquis sin patatas
Llevar a ebullición el agua en una olla antiadherente. Verter la harina en forma de lluvia y dar vueltas rápidamente con un batidor para no formar grumos. Tan pronto como la mezcla se desprenda de las [+]
Salsa de carne y champiñones
Limpiar y lavar las verduras (apio, zanahorias y cebollas) y picarlas.Rehogar durante un cuarto de hora los piñones y las verduras picadas con un poco de aceite de oliva y agua (esta última le permite no [+]