Recetas de Agridulce

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Alitas de pollo a la miel
Engrasar las alitas del pollo con el aceite y sazonar con sal y pimienta.Hornear durante 20 minutos a 200 ° C, agregando el vino blanco en la mitad de la cocción. Retirar el pollo del horno y pincelarlo [+]
Arrollado de ternera con arándanos y nueces
Picar en un mixer los arándanos deshidratados junto con las nueces, un puñado de hojas de tomillo y medio diente de ajo. Trabajar el paté de ternera para suavizarlo un poco, agregar el picadillo [+]
Ensalada de sandía con cebolla dulce y ricotta
Cortar una rebanada de sandía en cubos y quitar todas las semillas. Cortar finamente el corazón de apio y una gran cebolla morada Sazonar el apio y las cebollas con una vinagreta emulsionada preparada [+]
Carne asada a la naranja
Cortar en dados la cebolla, las zanahorias y los tallos de apio y reservarloso. Atar el corte de carne para que conserve la forma durante la cocción. En una olla bastante grande verter el aceite de oliva [+]
Rollitos de carne de cerdo y jamón con uvas
Dorar las cebollitas con un poco de aceite y una pizca de sal; cubrir y cocinar a fuego moderado durante 15 minutos. Mientras tanto, golpear ligeramente con una maza las rebanadas de cerdo, entre 2 hojas [+]
Mermelada de tomate
La mermelada de tomate es el secreto para tener siempre en la despensa el buen gusto de las verduras de temporada, incluso cuando el verano es sólo un agradable recuerdo. Una reserva "lista para usar" [+]
Gambas a la cerveza
Poner una pizca de sal gruesa y una cucharadita pequeña de granos de ambas pimientas en una sartén (si no consigue las indicadas en la receta, utilizar granos de pimienta negra y blanca). Con una llama [+]
Bocaditos de pato con especias
Cortar las pechugas de pato en trozos pequeños. Picar la mitad de la chalota, rehogarla en un chorrito de aceite, agregar los bocados de pato, espolvorear con una cucharada de azúcar morena y, a fuego [+]
Ensalada de hinojo, naranjas y manzanas
Exprimir el jugo de dos naranjas y pelar a vivo los gajos de las otras dos. Con una cucharita para paopas noisette, obtener bolitas de las manzanas sin pelar, por un peso total de 550 g. Condimentar las [+]
Confitura de calabaza y cardamomo
Cortar la calabaza en rodajas finas y colocarla en un recipiente cubiertas con el azúcar. Dejar macerar toda la noche, tiempo durante el cual desprenderá líquido. Poner entonces la calabaza con todo el [+]
Salsa de manzana especiada
Pelar y quitar el centro a las manzanas, cortarlas en cubos y colocarlas en una olla grande cubriéndolas, si se desea, con el azúcar. Agregar las especias, la sal y el jugo de limón, llevar la olla a [+]
Cebollas caramelizadas al horno
Pelar las cebollas y cortar el fondo para que permanezcan rectas y firmes. Realizar cuatro cortes transversales sin llegar al fondo, no separar los ocho grupos que resultarán de estos cortes. Colocar las [+]