Recetas de Agridulce

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Lomo de cerdo al horno
En primer lugar, si no se ha comprado el lomo de cerdo ya atado, atarlo con un hilo de cocina. Luego insertar las hojas de salvia, las ramitas de romero y los clavos de olor, dentro de la ligadura y [+]
Brochetas de gambas y piña
Limpiar las gambas retirando la vena oscura del doso. Limpiar también la piña y cortarla en trozos. Combine la piña y los camarones en un tazón y sazone con sal, pimienta y aceite. Armar las brochetas, [+]
Ensalada de salmón, rúcula y naranja
Rallar la piel de 1 naranja sin llegar a la parte blanca y reservar. Pelar las naranjas sin dejar ningún trozo blanco, luego cortarlas en gajos y cada gajo por la mitad. Lavar y secar bien la rúcula. En [+]
Brochetas de cerdo con piña
Cortar la piña y el lomo en cubos regulares de tres centímetros. Preparar las brochetas clavando alternativamente dados de carne y dados de piña en los palitos de madera. En un tazón grande, mezclar la [+]
Col roja con manzanas
Retirar las hojas más duras de la col, luego cortar la cabeza en dos y retirar el corazón. Cortar las hojas en tiras, ponerlas en un colador, lavarlas y secarlas cuidadosamente. Pasarlas a un bol y [+]
Ensalada exótica de arroz
Hervir el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el envase. Escurrirlo al dente y dejarlo enfriar sobre un paño limpio. Mientras tanto, pelar y quitar las semillas y los [+]
Ensalada de naranja e hinojo
Remojar las pasas en agua tibia durante 15 minutos. Pelar las naranjas a vivo para obtener los gajos, cuidando de eliminar lo más posible la parte blanca y conservando el jugo que caerá. (Con un cuchillo [+]
Cebollas caramelizadas
Pelar las cebollas quitando los extremos para igualarlas y eliminando la primera capa. Cortarlas por la mitad. Hervirlas en agua hirviendo con sal durante 20 minutos, luego escurrirlas delicadamente. En [+]
Pollo a la naranja
Cortar el pollo en trozos, lavarlo bien y marinarlo durante al menos 4 horas en una emulsión hecha con el jugo filtrado de 2 naranjas, medio vaso de aceite, una pizca de sal y una pizca de pimienta [+]
Cheesecake salada sin cocción con higos y jamón crudo
Triturar rápidamente las galletas saladas hasta que se conviertan en polvo. Recoger la mantequilla en un cazo junto con una generosa cantidad de piel de limón rallada y derretir suavemente a fuego lento, [+]
Ensalada de mango y papaya con gambas
Para el aliño, cortar la chalota en láminas finas y picar el ajo. Partir la lima por la mitad y exprimirla. Mezclar todo con el aceite y la salsa de chile. Sazonar con sal y pimienta y reservar. Para la [+]
Pollo deshilachado con salsa de mango
Extender la mostaza sobre las pechugas de pollo. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y dorar el pollo a fuego alto, luego transferirlo a una fuente para horno y cocinar en el centro del horno [+]