Recetas de Segundos

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Gratín de seitán y verduras
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas; ponerlas en una cacerola con agua fría y cocinarlas durante 5 minutos desde el inicio de la ebullición. Lavar y secar los tomates y cortarlos en rodajas de [+]
Tarta de hojaldre de primavera
Limpiar, lavar y escurrir todas las verduras incluidas en la receta, separando la coliflor en flores. Una vez escurridas del agua de lavado, hervir todo en agua con sal, terminando de cocinar cuando las [+]
Hamburguesa de soja
Hervir un poco de agua en una cacerola pequeña, agregar los copos de soja y dejarlos remojar por 10 minutos. Escurrir y retirar tanta agua como sea posible apretando con una cuchara. Transferir la mezcla [+]
Risotto con espárragos y tocino
Escaldar durante unos minutos los espárragos después de eliminar la parte leñosa de los tallos. Cortar las puntas, reservarlas y cortar los tallos en rueditas. Calentar dos cucharadas de aceite y un [+]
Risotto con calabacínes a la cúrcuma
Picar finamente la chalota. Sofreír en una olla con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra (también puede usarse mantequilla) hasta que se vuelva transparente. Agregar el arroz y dorarlo por 2 [+]
Quinua con verduras
Lavar varias veces la quinua en agua fría con un colador de malla estrecha, luego escurrir y secar. Calentar en una sartén 3 cucharadas de aceite, verter la quinua y tostarla durante 3 minutos. Agregar [+]
Pastel de arroz con berenjenas a la pizzaiola
Preparar la salsa de tomate. En una cacerola poner un poco de aceite con la cebolla picada y cuando esté dorada, agregar el puré de tomates, una pizca de sal y el orégano, dejar que la salsa sazone [+]
Mini hamburguesas de quinua con zanahorias
Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos y dorarlas brevemente con un diente de ajo sin pelar y un hilo de aceite durante 1 o 2 minutos; tapar, bajar el fuego y cocinar por unos 20 minutos. Retirar el ajo [+]
Lasaña de patatas
Preparar la salsa limpiando y cortando la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos pequeños. En una cacerola grande, poner un poco de aceite y agregar las verduras picadas. Rehogar un instante e [+]
Dados de tofu y calabacín con cúrcuma
Pelar la cebolla roja y picarla en trozos pequeños. Ponerla a rehogar en una sartén con bastante aceite de oliva virgen extra. Cocinar durante cinco minutos. Mientras tanto, lavar los calabacines y [+]
Tarta de verduras
Cortar los calabacines en juliana, salarlos ligeramente y dejarlos escurrir en un colador. Pelar las patatas, lavarlas y secarlas, cortarlas también en juliana y dorarlas en una sartén con dos cucharadas [+]
Pastel de polenta y queso
Poner agua a hervir en una olla grande. Agregar sal y el aceite, llevarla a fuego y dejar hervir. Bajar la llama y comenzar a agregar la harina de maíz en forma de lluvia, revolviendo todo con un batidor [+]