Recetas de Segundos
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Para la salsa, picar el echalote y ponerlo a rehogar en 3 cucharadas de aceite. Agregar la salsa de tomate, un pellizco del picadillo aromático y la cantidad justa de sal y pimienta. Cocinar a fuego lento [+]
Pasar la ricotta través de un tamiz, y recogerla en un recipiente. Mezclar la espinaca finamente picada con el queso cremoso, los huevos, el queso parmesano, una pizca de sal y pimienta, y aproximadamente [+]
Limpiar la pechuga de pollo retirando la piel, y el huesecillo central. Luego cortar en trozos pequeños y saltarlos en 3 cucharadas de aceite, junto con una cebolla finamente picada. Agregar un cuarto de [+]
Preparar el mix aromático mezclando todos los ingredientes en un tazón pequeño: comino, pimentón dulce, orégano seco, pimentón picante, sal y pimienta. Limpiar los pimientos eliminando las semillas y [+]
Lavar las berenjenas y eliminar los extremos, luego cortarlas en rodajas circulares de aproximadamente 4 mm de grosor usando una mandolina o un cuchillo. También cortar la mozzarella ahumada (scamorza) en [+]
Picar y saltear una cebolla y un tallo de apio en un chorrito de aceite; agregar un cucharón de salsa de tomate, aceitunas deshuesadas, una cucharada de alcaparras enjuagadas y picadas. Hervir durante 10 [+]
Hervir los porotos de soja hasta que estén tiernos. Colarlos y triturarlos mientras están calientes junto con la cebolla, pizca de sal y pimienta. Una vez que se logra una pasta homogénea, agregar los [+]
Secar muy bien las patas de pollo con papel de cocina, luego flamearlas para eliminar cualquier pelo residual. Para quemar las plumas es necesario encender la estufa y pasar el pollo para que el fuego [+]
Cortar 500 gr. de seitán en tiras, enharinarlas y dorarlas con 5 cucharadas de aceite. Escurrir y, en la misma sartén, dorar 2 cebollas y 1 diente de ajo picado. Agregar nuevamente el seitán y 1 [+]
Cortar en rebanadas 500 gr. de calabaza limpia, disponer las rebanadas en una placa cubierta con papel de horno, condimentarlas con un poco de aceite y sal y hornear a 180 grados durante 20 minutos. Pasar [+]
La preparación de una excelente pasta y frijoles requiere que los frijoles secos se remojen durante la noche antes de prepararlos. Escurrir entonces el agua de los frijoles, cocinarlos durante [+]
Bonito a la griega
Fuente de pescado y verduras
Revuelto sureño
Pollo relleno con compota de cebollas
Arrolladitos de ternera a la italiana
Rollo empanado de berenjenas
Kedgeree con curry
Judías verdes con salsa de tomate y ...
Tortilla al ajillo
Albondiguitas a la griega