Recetas de Segundos
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Calentar la mantequilla y perfumar con el ajo, agregar los espárragos limpios (y sin la parte del tallo más leñosa), freír unos minutos, luego agregar unas cucharadas de agua de a poco por vez y [+]
En un bol, trabajar a mano la harina con la yema, el agua, el aceite y la sal, hasta obtener una masa suave y homogénea que descansará durante 10 minutos a temperatura ambiente envuelta en una película [+]
Hervir las espinacas en agua hirviendo, cuando esté lista, escurrir bien y exprimmirles toda el agua. Picar finamente y reservar. Picar la mezcla de nueces, avellanas y anacardos con un procesador de [+]
Cortar en rodajas y saltear durante 10 minutos los calabacines en una sartén antiadherente en la que haya saborizado el aceite con el ajo machacado. Sazonar con sal y pimienta y dejar enfriar. Extender el [+]
Extender la masa de hojaldre y, utilizando un cuchillo pequeño o una rueda de pastelería, cortarla por la mitad. Colocar ambas dentro de una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y pinchar con [+]
Pelar la berenjena y cortarla en cubos. Pelar las zanahorias y cortarlas primero por la mitad y luego en cuartos. Colocar ambas verduras en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Sazonar con [+]
Preparación de la masa. Llevar a ebullición con mantequilla y sal 1.5 dl de agua fría. Poner la harina en una batidora, agregar el agua hirviendo, un huevo y amasar durante unos segundos a alta [+]
Pelar las 2 cebollas blancas, cortarlas en rodajas y saltearlas ligeramente a fuego moderado hasta que estén ligeramente rehogadas, pero no demasiado cocidas. Romper los huevos en un tazón, agregar sal, [+]
Poner los huevos en una cacerola pequeña con agua fría, cuando empiecen a hervir, dejarlos durante 4 minutos, retirar del agua hirviendo y colocarlos en un recipiente con agua fría. Prelar los huevos [+]
Procesar finamente todos los ingredientes y mezclar con huevo, queso y pan rallado si es necesario. Formar dos o tres hamburguesas dependiendo del tamaño deseado. Dorar las hamburguesas a fuego alto en [+]
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas; ponerlas en una cacerola con agua fría y cocinarlas durante 5 minutos desde el inicio de la ebullición. Lavar y secar los tomates y cortarlos en rodajas de [+]
Limpiar, lavar y escurrir todas las verduras incluidas en la receta, separando la coliflor en flores. Una vez escurridas del agua de lavado, hervir todo en agua con sal, terminando de cocinar cuando las [+]
Costillas de cordero a la hortelana
Pechugas coloridas
Gratín de huevos y espinacas
Higado con salvia y manzanas
Canelones de Ventresca
Pato con manzanas
Alcauciles con arroz
Paletilla rellena de longaniza
Pollitos al vermouth
El hadj arroz