Recetas de Sopas y guisos

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Cataplana
La cataplana es una cacerola de cobre, muy utilizada en la cocina portuguesa, en particular para cocinar este delicioso plato de pescado de la que ha tomado su nombre. [+]
Mujaddara
Enjuagar las lentejas eliminando así las impurezas presentes, luego llevarlas a una olla con agua hirviendo y dejar hervir durante 30 minutos. Mientras tanto picar groseramente las cebollas y agregar 2 [+]
Bobó de camarão
Pelar la mandioca con un cuchillo afilado y cortarla en trozos pequeños para facilitar la cocción. Lavar y limpiar las gambas, reservando las cabeza; dejar las gambas en remojo durante unos 30 minutos en [+]
Crema de zanahorias asadas con jengibre y chile
Colocar las zanahorias en un placa cubierto con papel pergamino, pincelar con el jugo de medio limón, agregar las hojas de laurel, el chile fresco picado, el jengibre cortado en tiras (2 cm), los dientes [+]
Pasta y frijoles
La preparación de una excelente pasta y frijoles requiere que los frijoles secos se remojen durante la noche antes de prepararlos. Escurrir entonces el agua de los frijoles, cocinarlos durante [+]
Sopa de frijoles negros
Enjuagar los frijoles, cubrirlos con agua y dejarlos en remojo toda la noche. Al día siguiente cocinarlos a fuego lento durante unas 3 horas, en una cacerola con al menos siete tazas de agua. Agregar más [+]
Sinigang (sopa de gambas filipinas)
Llevar agua a ebullición en una cacerola y añadir las gambas. Apenas suban a la superficie, escurrir y reservarlas. Agregar el tamarindo, dosificándolo en función del grado de amargor deseado, la [+]
Sopa crema de pimientos con frijoles negros y leche de coco
En un recipiente grande remojar los frijoles cubiertos con agua durante toda la noche. Tras el remojo, poner los frijoles en una olla, cubrirlos con agua fría y añadir unas hojas de laurel. Cuando rompa [+]
Caldo verde
Pelar patatas y cebollas y cortarlas en trozos. Ponerlas en una cacerola con un diente de ajo pelado, 1,5 litros de agua y una pizca de sal y pimienta; cocer durante unos 20', con la tapa. Mientras tanto, [+]
Caldo gallego
Lavar el repollo bajo el chorro de agua y cortarlo en trozos. Cortar las papas en trozos medlanos.En una cazuela de base ancha, colocar todas las carnes y cubrlrlas con un lltro de agua. Añadlr sal y [+]
Guiso de abadejo y garbanzos
Lavar y cortar el abadejo en trozos medianos. Lavar la cebollita de verdeo y picarla finamente.En una cazuela, poner el picadillo de cebollita con el aceite y cocinar en el microondas, a potencia máxima, [+]
Patatas con carne y cerveza
Retirar la grasa a la carne, cortarla en cubos y revolver con la mezcla para sopa de cebolla. Mezclar la carne en una cacerola con las patatas y la cerveza; dejar que empiece a hervir y cocinar 1 y 1/2 [+]