¿Muesli o granola? ¿Es lo mismo?

Dices muesli y puedes pensar en el primer desayuno. El término granola es menos conocido, pero por otro lado muchos creen que es el mismo producto. En definitiva, que son sinónimos. Pero no, hay diferencias, aunque no abismales. Arrojemos algo de luz sobre el asunto.

Los ingredientes

El muesli y la granola tienen los principales ingredientes en común: copos de avena, frutos secos (nueces, avellanas, almendras), frutas deshidratadas (especialmente pasas, arándanos, manzanas, albaricoques), chía y semillas de sésamo. Esta mezcla se puede enriquecer de diferentes maneras, por ejemplo, agregando bayas de Goji, cebada, mijo, copos de soja, arroz inflado. Todos son alimentos saludables, que contienen nutrientes esenciales como fibra, vitaminas, proteínas, carbohidratos pero también ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.

El método de preparación

La gran diferencia entre el muesli y la granola radica en el método de preparación. En cuanto al muesli, los ingredientes simplemente se mezclan, es decir, se consumen de forma natural. En el caso de la granola, sin embargo, se combinan aceite y miel o azúcar o jarabe de arce, que actúan como pegamento, y luego se procede a tostar en el horno.

Las conclusiones

La granola se puede definir como una versión crujiente y deliciosa (y calórica) de la granola, pero esos dos pasos más, agregar aceite y miel y tostar, afectan los sabores. Que son decididamente diferentes. El muesli tiene un sabor natural y extremadamente delicado. La granola es dulce y firme. Contiene mayores cantidades no solo de azúcar, sino también de grasas y carbohidratos, pero la buena noticia es que, en general, los valores nutricionales son similares.

Mucho depende, por otro lado, de las diversas combinaciones deingredientes. A la luz de todo esto, hay que hacer otra consideración: si no se consume junto con leche de vaca o vegetal, yogur o zumo de frutas, el muesli puede resultar insatisfactorio al paladar; algunos prefieren endulzarlo de alguna manera, por ejemplo con azúcar de caña. La granola también es genial, junto a las bebidas antes mencionadas. Pero no hace falta añadir nada e incluso se puede disfrutar solo, como un snack. ¿La última palabra? Depende de los gustos personales.