• Comensales: 4
• País: Ecuador
• Tiempo de preparación: 1 hours 20 mins
• Tiempo de cocción: 40 mins
• Tiempo total: 2 hours 0 mins

Preparación:

Cortar los pescados en trozos y arrollar los filetes con un palillo.
Salpimentar y rociar con jugo de limón. Dejar 1 hora marinando.

En una cacerola, rehogar la cebolla y el ajo en el aceite.

Cuando esté transparente, añadir los tomates picados, el laurel, el orégano y el caldo. Cocinar hasta que levante el hervor.

Incorporar el vino y continuar la cocción hasta que el alcohol se evapore.
Incorporar los pescados y cocinar por 15 min.

Servir en platos hondos, espolvoreado con perejil.

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1 posta de atún
1 pez limón
2 filetes de brótola
1 posta de salmón
Jugo de limón
Sal y pimienta
4 tomates perita (pelados y sin semillas)
1 cda. de aceite de oliva
2 cebollas picadas
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 cdta. de orégano
1 taza de caldo de pescado o verduras
1 vaso de vino blanco seco

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