• Comensales: 4
• País: China
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 45 mins
• Tiempo total: 1 hours 15 mins

Preparación:

Corte la carne de chancho en cubos grandes de alrededor 2 cm.
Marine con el huevo batido, 1/4 de cucharada de sal, el glutamato, la salsa de soya y 4 cucharadas grandes de tapioca.

Reboce los trozos de chancho con la tapioca o harina antes de freír durante 6 minutos.

Corte la piña en cuartos, pique las cebollas, corte los tomates en cubos, pique el ajo y prepare el apio.

Para la salsa agridulce, en una fuente, mezcle la cebolla y el ajo, incorpore el vinagre, el azúcar, el agua, 1/2 cucharada de sal, la salsa Worcestershire, la pasta de tomate y 1 cucharada grande de tapioca disuelta en 125 ml. de agua.

Ponga a hervir la salsa, agregue los tomates, la piña y los pedazos de carne. Revuelva durante dos minutos y agregue 2 cucharadas grandes de aceite vegetal.

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750 gr. de nalga de chancho
1 huevo (batido)
1 cdta. de sal
1 cdta. chica de glutamato sódico
1 cda. de salsa de soya clara
5 cda. de tapioca (o harina normal)
8 cerezas
1 tarro de 540 ml. de piña
1 tomate
2 torrejas de cebolla
2 dientes de ajo
2 ramitas de apio
6 cdas. de vinagre blanco
6 cdas. de salsa Worcestershire
1 cda. de pasta de tomate
Aceite para freír
6 cdas. de agua
2 cdas. de aceite vegetal

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