Modo de preparación

Comensales: 3
País: España
Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 1 hours 10 mins
Tiempo total: 1 hours 35 mins

Preparación:

Poner las pasas en remojo en agua tibia.
Trocear el conejo, lavarlo y secarlo.

Calentar el aceite en una cazuela de barro y dorar los trozos de conejo a fuego lento. Espolvorear con el azúcar y la harina.
Agregar el vino blanco y dejar hervir hasta que se consuma.

Añadir entonces el caldo, el laurel, romero y tomillo y las pasas escurridas.

Tapar y cocinar a fuego lento 45 minutos; incorporar los piñones, cocinar 10 minutos más y servir.

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Ingredientes

1 conejo (de 1,5 kg.)
50 gr. de pasas sultanas
50 gr. de piñones
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
2 cdas. soperas de azúcar
1 cda. sopera de harina
2 dl. de caldo
1 dl. de aceite de oliva
1 dl. de vino blanco
Sal
Pimienta

puntuación

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