• Comensales: 3
• País: Ecuador
• Tiempo de preparación: 23 mins
• Tiempo de cocción: 23 mins
• Tiempo total: 46 mins

Preaparación:

En una olla a fuego suave derritir la mantequilla, agregarle de golpe la harina, luego la leche poco a poco, moviendo constatemente para que no se formen grumos, luego agregarle la nuez moscada, sal y pimienta.
Retirar del fuego

Aparte cortar los ramitos de brocoli y cocinarlos en suficiente agua por 5 minutos, escurrirlos y reservar.
En la misma agua cocinar los tallos picados hasta que esten tiernos y licuarlos con una taza del agua de la coccion, incorporar a la salsa blanca.

Freir los ramitos de brocoli en la mantequilla, agregar a la preparacion anterior y dejar hervir por unos minutos.

Servir espolvoreado con el queso parmesano.

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1 brocoli grande
4 tazas de salsa blanca
2 cdas. de mantequilla
Queso parmesano a gusto
Sal y pimienta a gusto

Salsa blanca:
2 cdas. de mantequilla
6 cdas. de harina
4 tazas de leche evaporada caliente
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta