• Comensales: 4
• País: Ecuador
• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 25 mins
• Tiempo total: 40 mins

Preparación:

Dorar la cebolla en un poco de aceite.
Cuando esté transparente, agregar el zapallo junto con las papas cortados en cubos medianos y sofreir un poco.
Aliñar con sal y pimienta.

Cuando el zapallo tienda a pegarse un poco, agregar agua hirviendo, hasta cubrir los ingredientes, tapar y dejar cocer.

Una vez que esté todo bien blando, retirar el agua de la preparación y moler todo.
Agregar el agua de la preparación para obtener una perparación más líquida.
Pasar luego por un colador bien fino.

Mezclar con un poco de crema de leche y servir muy caliente, espolvoreado con queso rallado por encima.

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