• Comensales: 4
• País: Italia
• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 10 mins
• Tiempo total: 25 mins

Preparación:

Hervir la pasta en abundante agua con sal.
Cuando este al dente, colar, dejar enfriar pasándola por agua fría y reservar.

Hacer una emulsión con el aceite, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta.

Colocar la pasta fría en una fuente honda, agregarle el jamón, el queso, las aceitunas, mezclar de manera envolvente y rociar con la emulsión bien batida con batidor.

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250 gr. de fideos tirabuzón
4 tomates pelados, despepitados y cortados en cubitos
4 cdtas. de mostaza
100 cc. de aceite de oliva
150 gr. de jamón cortado en tiritas
100 gr de aceitunas negras descarozadas en rueditas
150 gr. de queso mozzarella cortado en cubitos
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta a gusto