• Comensales: 8
• País: España
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
• Tiempo total: 1 hours 20 mins

Preparación:

Poner a remojo los garbanzos, en abundante agua, un mínimo de 12 horas.

Poner una olla al fuego con agua abundante y echar los garbanzos.
Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer los garbanzos tapados hasta que estén tiernos.
Si durante la cocción se quedaran un poco secos, se les puede añadir agua, siempre caliente.
Entonces, añadir la sal y dejar cocer unos 5 minutos más.
Escurrirlos y devolverlos a la olla.

Limpiar bien las espinacas, ponerlas en una cazuela, añadir agua hasta las cubra y cocerlas a fuego lento durante unos 10 minutos.
Sacar, escurrir y echar en la olla que tiene los garbanzos.

Poner una sartén al fuego con el aceite y cuando esté caliente, echar el pan troceado y los ajos enteros y pelados, dar vuelta hasta que el pan se dore.

Retirar la sartén del fuego y cuando el aceite esté templado, echar el pimentón, el vinagre y el comino, mezclar todo y verterlo en el vaso de la batidora.
Triturar todo bien hasta que se forme una mezcla homogénea.

Echar esta mezcla en la olla con los garbanzos y las espinacas y dejar a fuego muy lento durante unos 5-10 minutos, para que tome bien el sabor.

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