• Comensales: 5
• País: Dinamarca
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
• Tiempo total: 1 hours 20 mins

Colocar dos litros y medio de agua junto con una pizca de salitre, las especias y sal. Cuando llegue a ebullición, dejar que tome frío. Colocar allí la oca y dejar reposar durante dos días.
Añadir los puerros, la col, el apio, la cebolla y las zanahorias dentro de la olla y hervir. Luego echar la nata y esperar a que llegue al punto de cocción nuevamente.
Agregarle vinagre, azúcar y el rabano para servir todo junto.

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1/2 oca 
1 cdita salitre 
15 bayas de enebrina 
4 hojas de laurel 
1 rama de tomillo 
6 clavos 
250 g de zanahorias 
150 g de cebolla 
Una pizca de nuez moscada 
150 g de apio 
150 g de col 
2,5 l de caldo de salsa raifort 
150 g de puerros 
2 cditas de puré de rabano blanco 
1 cda de vinagre 
1 cdita de azúcar 
150 g de nata 
Pimienta negra
250 g de sal

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