• Comensales: 6
• País: España
• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 2 hours 0 mins
• Tiempo total: 2 hours 15 mins

Partir las palomas en 4 y ponerlas a rehogar en una cazuela con aceite humeante. Cuando han cogido color añadimos una cebolla bien picada, los dientes de ajo enteros, la cucharada de pimentón y un chorro de vinagre. Lo movemos todo. Lo cubrimos de agua.

Añadimos el laurel, sal y la guindilla y lo dejamos cocer durante bastante tiempo, teniendo en cuenta que las palomas suelen ser duras.Para servir dejamos reducir el jugo y las servimos bien calientes en una fuente honda.

Esta misma receta la podemos acompañar de pimientos rojos y zanahorias que pondríamos a cocer con las palomas 1 hora antes de terminar su cocción.

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