• Comensales: 6
• País: Italia
• Tiempo de preparación: 35 mins
• Tiempo de cocción: 35 mins
• Tiempo total: 1 hours 10 mins

Preparación:

Mezclar las espinacas con los huevos, los quesos y condimentos.
Extender la masa hasta que llegue al milímetro de espesor.
Dividir la masa en dos, y sobre una mitad extender el relleno.
Colocar la otra masa encima y cortar con un palote para ravioles o con una plancha para cortar ravioles.

Para la salsa saltear el echalote picado con manteca. Cuando esté dorado sumarle la crema.
Cuando rompa hervor agregar el gorgonzola y fundirlo. Salpimentar.

Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal al dente. Acompañar con la salsa de gorgonzola y decorar con las almendras tostadas.

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